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『チュロス』バター不使用・揚げずに簡単!外カリッ中しっとり♬

デザート

『チュロス』バター不使用・揚げずに簡単!外カリッ中しっとり♬
  • 投稿日2021/09/25

  • 調理時間45

テーマパークに行った気分が味わえるチュロスをバター不使用・揚げずにオーブンで焼くだけの簡単レシピで仕上げました。 粉の配合や種類をいろいろ組み合わせて 子供たちに試食してもらい 食感や味がより本物に近付けるよう研究し、 焼き時間も調整して、かなり本場の味に近づきました(*^-^*) 外はカリッと♬中はしっとりなあの食感と 香ばしい旨味やシナモンの香り、グラニュー糖のザクザク感が「すっごくいい感じ~」と子供たちに大好評の仕上がりになりました♡ おうちでぜひ楽しんでみてください。

材料4人分オーブン天板1枚分

  • A
    160g
  • A
    米油
    25g
  • A
    ひとつまみ
  • B
    薄力粉
    60g
  • B
    米粉
    40g
  • 1個
  • C
    砂糖
    大さじ1
  • C
    シナモンパウダー
    少々
  • 米油
    小さじ1
  • 溶かしバター
    大さじ1
  • D
    グラニュー糖
    大さじ1
  • D
    シナモンパウダー
    少々

作り方

ポイント

〇薄力粉はダマになるので粉ふるいや(なければ目の細かいザルなど)でふるっておいてください。 〇粉を加えて水分と合わせる時は、火は止めます。  再び軽く火を通して練る時は弱火で焦げないように気を付けてください。(1分程度でOKです) 〇絞り出し袋の口金は大きめでお願いします。小さいと生地がキレイに絞り出せません。  食感がでるために、丸い口金ではなく星形を使って絞り出してください。 〇生地は少し固めですが、口金付近をしっかり手で固定して、口金近くの生地を押し出すように絞り出すときれいに口金から生地が出てきます。 〇長さはお好みで調節してください。 〇カリッと焼けるまでしっかり焼くのがポイントです。 〇仕上げはそのままでもいいですが、グラニュー糖のジャリッと感があるほうがよりチュロスらしくなります。冷めると固まる性質のバターを使って溶かしバターを塗ったあとにグラニュー糖+シナモンパウダーをまぶすと、ほどよく生地にひっついてくれます。

  • ☆オーブンは180度に予熱する。 ☆絞り出し袋に大きめの口金をつけておく ☆B 薄力粉60g、米粉40gを合わせてふるっておく。

  • 1

    鍋にA 水160g、米油25g、塩ひとつまみを入れて火にかけ、沸騰させる。

    工程写真
  • 2

    沸騰したら、火を止めてふるったB 薄力粉60g、米粉40gを加えて混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 3

    生地がまとまったら再び火(弱火)にかけ、軽く火を通して生地を練る。

    工程写真
  • 4

    生地がコロンとまとまったら火からおろす。 溶いた卵を少しずつ加えて混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 5

    卵が混ざったらC 砂糖大さじ1、シナモンパウダー少々を加えて風味と甘味をつける。

    工程写真
  • 6

    最後に米油(小さじ1)を加える。 ※これは生地に混ぜ込む油ではなく、生地を鍋から簡単に取り出すため。 油を加えると、生地が鍋肌からツルンとはがれてきます。

    工程写真
  • 7

    はがれた生地を用意しておいた絞り出し袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板に絞り出す。 ※生地は少し固めです。絞り出し袋の口金付近を持って、口金付近で生地を押し出すように絞るとうまく絞れます。

    工程写真
  • 8

    180度に予熱したオーブンで約30分しっかり焼く。 焼けたら、溶かしバターを刷毛でぬって軽く湿らせてからD グラニュー糖大さじ1、シナモンパウダー少々をまぶす。 ※ここでバターを使うのは、バターは冷えると固まるため冷めたときに、グラニュー糖やシナモンパウダーがひっついてくれるからです。

    工程写真
  • 9

    バナナと米粉だけで作れる超簡単チュロスはこちらに掲載中  レシピID 【422484】 砂糖・バター不使用、 加熱や練る工程不要 生地柔らかで絞り出しやすい グルテンフリー 混ぜるだけ!超簡単♡ https://oceans-nadia.com/user/423078/recipe/422484

    工程写真
レシピID

422466

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金子美和(さとみわ)
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金子美和(さとみわ)

2児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い!」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい~」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格:上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・ダイエット検定1級・調理師免許・ホームパーティー検定3級

「料理家」という働き方 Artist History