サクサクッ&ホロ♡米粉のスコーン

30

2021.09.28

分類デザート

調理時間: 30分(休ませる時間は除く)

ID 422710

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

米粉だけで作るサクサク&ホロホロの
シンプルな米粉スコーン♬

今回はバターを使ってリッチな味わいに仕上げています(*^-^*)
生地は捏ねずにまとめる程度でOK。

グルテンフリーのスコーンが食べたい人に
おすすめです💛

ホロホロっと崩れる食感なので、
お皿必須です( *´艸`)

甘さは控えめにしてます。
お好みでクリームやジャムを添えてどうぞ🎵

スコーン 手作りおやつ おやつ スコーン ティータイム グルテンフリー ベーキングパウダー 世界のお菓子 手作りお菓子 有塩バター 牛乳 きび砂糖 米粉 米粉スイーツ お菓子 豆乳

    材料

    3人分(6~7個分)
    A
    米粉 150g
    A
    ベーキングパウダー 5g
    A
    きび砂糖 15g
    A
    有塩バター 50g
    卵+豆乳(牛乳でも可) 100g

    作り方

    ポイント

    ☆フードプロセッサーがない場合は、バターを細かくカットして(サイコロ状)
    スケッパーを使って粉と混ぜ合わせ、サラサラな状態(工程1の写真のようなイメージ)にすればできます。

    卵液を加える時もスケッパーで切るように混ぜていけばポロポロになっていきます。

    ☆フードプロセッサーを使う場合は、小刻みに撹拌するのがポイントです。

    ☆無塩バターを使う場合は塩をひとつまみ加えてください。

    ☆型抜きするときは、一気にスパッと型抜きすると、
    「狼の口」と言われるスコーンの腹割れが米粉でもきれいにできますよ!
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    1. 卵を割りほぐして、仕上げに表面に塗る分を取り分けて、残った分の卵+豆乳(牛乳でも可)を合わせて100gにしておく。
    2. フードプロセッサーにA

      米粉 150g、ベーキングパウダー 5g、きび砂糖 15g、有塩バター 50g

      を入れ小刻みに撹拌してサラサラな粉状態にする。
    3. 合わせた卵+豆乳(牛乳でも可)を加えて、小刻みに撹拌して生地をポロポロにまとめていく。
    4. ひとまとめにしたら、ラップに包んで30分ほど休ませる。
    5. 生地を型で抜く。型の大きさによって6~7個ほど作れます。

      ※オーブンは190度に予熱する。
    6. 取り分けておいた卵液を表面にぬって190度に予熱したオーブンで約15分ほど焼く。
    3 299

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