サクサクッ＆ホロ♡米粉のスコーン
投稿日2021/09/28
更新日2021/09/28
調理時間30分(休ませる時間は除く)
米粉だけで作るサクサク＆ホロホロの シンプルな米粉スコーン♬ 今回はバターを使ってリッチな味わいに仕上げています(*^-^*) 生地は捏ねずにまとめる程度でOK。 グルテンフリーのスコーンが食べたい人に おすすめです💛 ホロホロっと崩れる食感なので、 お皿必須です( *´艸｀) 甘さは控えめにしてます。 お好みでクリームやジャムを添えてどうぞ🎵
材料3人分（6～7個分）
- A米粉150g
- Aベーキングパウダー5g
- Aきび砂糖15g
- A有塩バター50g
- 卵+豆乳（牛乳でも可）100g
作り方
ポイント
☆フードプロセッサーがない場合は、バターを細かくカットして（サイコロ状） スケッパーを使って粉と混ぜ合わせ、サラサラな状態（工程１の写真のようなイメージ）にすればできます。 卵液を加える時もスケッパーで切るように混ぜていけばポロポロになっていきます。 ☆フードプロセッサーを使う場合は、小刻みに撹拌するのがポイントです。 ☆無塩バターを使う場合は塩をひとつまみ加えてください。 ☆型抜きするときは、一気にスパッと型抜きすると、 「狼の口」と言われるスコーンの腹割れが米粉でもきれいにできますよ！
- 準
卵を割りほぐして、仕上げに表面に塗る分を取り分けて、残った分の卵+豆乳（牛乳でも可）を合わせて100ｇにしておく。
- 1
フードプロセッサーにA 米粉150g、ベーキングパウダー5g、きび砂糖15g、有塩バター50gを入れ小刻みに撹拌してサラサラな粉状態にする。
- 2
- 3
ひとまとめにしたら、ラップに包んで30分ほど休ませる。
- 4
- 5
取り分けておいた卵液を表面にぬって190度に予熱したオーブンで約15分ほど焼く。
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質問
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「オーブン」の基礎
- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
