全粒粉で栄養豊富【バナナマフィン】超しっとり&ふんわり食感♡

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2021.10.16

分類デザート

調理時間: 30分

ID 423843

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

栄養豊富な全粒粉入りのバナナマフィン。
焼きたてはバナナのジャムが入っているかのように超しっとりで繊細なほどふわふわです💛

冷めると、ちょうどよいふわふわ感になります(*^-^*)

焼きたても、冷めてもそれぞれ美味しいので
両方味わってみてください。

全粒粉は食物繊維も豊富で
ビタミン、ミネラルも取れます。
お子さんのおやつにおすすめです!

バナナを加えるので、
お砂糖は控えても美味しく仕上がりますよ。

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    材料

    4人分(マフィン型8個分)
    バナナ 2本(150g前後)
    砂糖 30g前後(バナナの甘味で調節)
    1個
    米油(太白胡麻油) 30g
    A
    米粉 60g
    A
    全粒粉 20g
    A
    ベーキングパウダー 小さじ1

    作り方

    ポイント

    バナナはよく混ぜるのが、しっとり&ふんわり焼き上げるコツです。
    熟し足りない固めのバナナはレンジ加熱で柔らかくすればOKです。
    レンジ600wで15秒~様子をみて加熱してみてください。

    焼き時間は型の大きさやお使いのオーブンによって調節してください。
    この生地はとっても柔らかく焼きあがるので、しっかりめに焼くと
    外は香ばしく、中はしっとりな仕上がりになります。
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    1. オーブンは180度に予熱する。
    2. ボウルにバナナを入れ泡立て器で潰しながら混ぜる。

      つぶれてきたらしっかり混ぜてふわふわにさせ、砂糖を加える。

      ※バナナが固い場合はレンジ600wで数秒加熱して柔らかくしてから混ぜてみてください。
    3. 卵を加えてよく混ぜたら米油(太白胡麻油)を加えてしっかりと混ぜ合わせる。
    4. A

      米粉 60g、全粒粉 20g、ベーキングパウダー 小さじ1

      を加えて混ぜ合わせたら型に生地を入れる。
    5. 180度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。

      型の大きさによって焼き時間は調節してください。
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