ドライフルーツたっぷり☆アーモンドフラワーのクリスマスケーキ
投稿日2021/12/05
更新日2021/12/05
調理時間50分
アーモンドフラワー100％で作る 低糖質＆グルテンフリーのケーキ。 バター不使用なので順番に混ぜるだけ！ ドライフルーツとスパイスの香りで クリスマス感たっぷりのケーキです。 ふんわり優しい食感で、 食べるとアーモンドの風味と ドライフルーツの優しい甘味が 口の中いっぱいに広がります(*^-^*) お好みのスパイスを加えることで シュトーレンのような 風味とコクのあるケーキに仕上がります☆
材料8人分（リング型1台分）
- A卵2個
- A砂糖50g
- Bアーモンドフラワー100g
- Bベーキングパウダー小さじ1
- Cドライフルーツ（レーズン・クランベリー・イチジク等）50g
- Cスパイス（シナモン・ナツメグ等）お好みで少量
- 米油または太白ごま油40g
- 粉砂糖少々
作り方
ポイント
★ドライフルーツは数種類のものを加えるとより深い味わいに仕上げることができます。 ★焼き時間はお使いのオーブンに合わせて30～40分を目安に調節してください。 ★パウンド型や丸型で作る場合は、クッキングシートを敷いて生地を流し入れればOKです。 クッキングシートを敷くことができない型は薄く油をぬっておいてください。
- 準
・オーブンを180度に予熱する。 ・型に薄く米油または太白ごま油（分量外）を塗っておく。
- 1
ボウルにA 卵2個、砂糖50gを入れハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。
- 2
B アーモンドフラワー100g、ベーキングパウダー小さじ1をふるって加えゴムベラでさっくり混ぜる。 ※ふるいに残ったアーモンドの皮の部分も最後に加えて一緒に混ぜ合わせる。
- 3
粉が全体に混ざったらC ドライフルーツ（レーズン・クランベリー・イチジク等）50g、スパイス（シナモン・ナツメグ等）お好みで少量を加える。
- 4
- 5
粗熱が取れたら型から取り出し、粉砂糖をかけて仕上げる。
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質問
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「オーブン」の基礎
- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
