【全粒粉のふんわりカステラ】栄養価の高い全粒粉で簡単おやつ
投稿日2022/09/22
更新日2022/09/22
調理時間70分
全粒粉100％で作るふんわりカステラ。 食物繊維やビタミン、ミネラルも豊富な全粒粉なので お子さんのおやつにもピッタリ(^^)/ さらに、全粒粉の香ばしい風味がはちみつの甘味とよく合います。 １日おいてから食べると、よりカステラ感が出ますよ☆
材料4人分（パウンド型１本分）
- 卵白3個
- 砂糖70g
- 卵黄3個
- A豆乳大さじ3
- Aはちみつ20g
- 全粒粉70g
- 米油20g
作り方
ポイント
カステラは新聞紙で型を作ることが多いですが、今回はステンレス製のパウンド型を使用して、底の部分に１日分の新聞紙を折りたたんで天板にのせ、その上にパウンド型をのせて焼いています。 豆乳とはちみつを軽く温めて、はちみつをしっかり溶かしてから加えてください。 とけていないと、はちみつが重いので沈んできます。
- 準
卵は卵黄と卵白に分ける。 型にクッキングシートを敷く。 オーブンを１８０度に予熱する。 A 豆乳大さじ3、はちみつ20gを合わせて軽くレンジ600ｗで３０秒程度温め、はちみつを溶かしておく。
- 1
卵白に砂糖を３回に分けて加えハンドミキサーでしっかり混ぜて固いメレンゲを作る。
- 2
卵黄を１個ずつ加えてしっかり混ぜ合わせる。
- 3
合わせておいたA 豆乳大さじ3、はちみつ20gを加えて混ぜる。
- 4
全粒粉をふるいながら加えゴムベラで混ぜ合わせる。
- 5
米油を加えて底からすくいあげるように軽く混ぜ合わせる。
- 6
型に生地を流し、１８０度に予熱したオーブンで２０分焼いたあと、１４０度に下げて４０分ほど焼く。 ★焼くときに底に新聞紙１日分を折りたたんで敷いておくと焼き過ぎを防げます。 ※パウンド型１個分よりも少し量が多めです。 味見用にミニサイズのパウンド型が１本焼けます。
- 7
焼けたら表面を下にして、クッキングシートの上に逆さまにのせておく。 しっとり仕上がりカステラ感がよく出ます。
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級