【全粒粉のふんわりカステラ】栄養価の高い全粒粉で簡単おやつ

材料4人分（パウンド型１本分）

• 卵白
  3個
• 砂糖
  70g
• 卵黄
  3個
• A
  豆乳
  大さじ3
• A
  はちみつ
  20g
• 全粒粉
  70g
• 米油
  20g

作り方

• 下準備
  卵は卵黄と卵白に分ける。 型にクッキングシートを敷く。 オーブンを１８０度に予熱する。 A 豆乳大さじ3、はちみつ20gを合わせて軽くレンジ600ｗで３０秒程度温め、はちみつを溶かしておく。

  
• 1

  卵白に砂糖を３回に分けて加えハンドミキサーでしっかり混ぜて固いメレンゲを作る。

  
• 2

  卵黄を１個ずつ加えてしっかり混ぜ合わせる。

  
• 3

  合わせておいたA 豆乳大さじ3、はちみつ20gを加えて混ぜる。

  
• 4

  全粒粉をふるいながら加えゴムベラで混ぜ合わせる。

  
• 5

  米油を加えて底からすくいあげるように軽く混ぜ合わせる。

  
• 6

  型に生地を流し、１８０度に予熱したオーブンで２０分焼いたあと、１４０度に下げて４０分ほど焼く。 ★焼くときに底に新聞紙１日分を折りたたんで敷いておくと焼き過ぎを防げます。 ※パウンド型１個分よりも少し量が多めです。 味見用にミニサイズのパウンド型が１本焼けます。

  
• 7

  焼けたら表面を下にして、クッキングシートの上に逆さまにのせておく。 しっとり仕上がりカステラ感がよく出ます。

  

ポイント

カステラは新聞紙で型を作ることが多いですが、今回はステンレス製のパウンド型を使用して、底の部分に１日分の新聞紙を折りたたんで天板にのせ、その上にパウンド型をのせて焼いています。 豆乳とはちみつを軽く温めて、はちみつをしっかり溶かしてから加えてください。 とけていないと、はちみつが重いので沈んできます。

作ってみた！

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