【スイートポテト】バター＆生クリームなし！塩こうじが隠し味☆

材料4人分

• サツマイモ
  中３本(マッシュして300ｇ)
• 砂糖
  20ｇ
• A
  豆乳（牛乳でも可）
  大さじ１
• A
  米油
  大さじ1/2
• A
  液体塩こうじ
  大さじ1/2
• 卵黄
  １個

作り方

• 下準備
  サツマイモは洗ってアルミホイルに包み １８０度のオーブンで１時間ほど焼いて焼き芋を作っておく。 ※レンジ加熱でもできますが、食材の甘味をより出したいのでオーブンでじっくり加熱しました。（←おすすめです）

  
• 1

  サツマイモの皮をむき、300ｇになるよう計量したらマッシュする。 ※あとから水分を飛ばすために加熱します。 レンジで加熱したい人は耐熱容器に入れてください。 テフロン加工の鍋でも出来ます。

  
• 2

  A 豆乳（牛乳でも可）大さじ１、米油大さじ1/2、液体塩こうじ大さじ1/2をよく混ぜておく

  
• 3

  マッシュしたサツマイモに砂糖、卵黄、よく混ぜたA 豆乳（牛乳でも可）大さじ１、米油大さじ1/2、液体塩こうじ大さじ1/2を加えて混ぜ合わせる ※仕上げに卵黄を表面に塗り、焼き色をつけるため、卵黄を少し仕上げ用にとっておいてください。

  
• 4

  ラップなしでレンジ600ｗで１分～２分、様子をみながら水分を飛ばしまとめやすい生地にする。 （必ず１分ごとに様子をみてください） 鍋の場合はテフロン加工の鍋を使用し 生地を入れて中火で練って生地がまとまってきたら火からおろす。

  
• 5

  粗熱が取れたら、生地を丸めて形を整え トースターの天板にホイルを敷き 薄く油をぬった上に並べる。

  
• 6

  取っておいた卵黄少々に、少量の豆乳を加えて塗りやすい液体にし、表面にうすくぬってトースターで軽く焼き色がつくまで焼く。

  

ポイント

食材本来の甘さを活かしたレシピになっているので、 サツマイモはオーブンで１時間ほどじっくり焼いてホクホクの焼き芋にしています。 時間はかかりますが、サツマイモの甘さが最大限に引き出され、 そのまま食べちゃいたい！と思うくらい美味しい焼き芋になります(#^^#) 生地は水分を飛ばしてまとめやすくするために レンジまたは鍋で加熱工程を入れています。 そのため、仕上げの焼きは表面に焼き色をつける程度で大丈夫なので トースターで簡単に作れます！ ＃ハナマルキタイアップ

作ってみた！

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