【スイートポテト】バター＆生クリームなし！塩こうじが隠し味☆
投稿日2023/09/08
更新日2023/09/08
調理時間15分(サツマイモの加熱時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存6~7日
冷凍保存3週間
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サツマイモの甘さが引き立つ液体塩こうじを使ったスイートポテト♡ バターや生クリームの代わりに 豆乳+米油+液体塩こうじでサツマイモの美味しさを引き出しました。 トースターで作れるお手軽レシピ♪ 身体に悪いものは入ってないので お子さんのおやつにぜひどうぞ(#^^#)
材料4人分
- サツマイモ中３本(マッシュして300ｇ)
- 砂糖20ｇ
- A豆乳（牛乳でも可）大さじ１
- A米油大さじ1/2
- A液体塩こうじ大さじ1/2
- 卵黄１個
作り方
ポイント
食材本来の甘さを活かしたレシピになっているので、 サツマイモはオーブンで１時間ほどじっくり焼いてホクホクの焼き芋にしています。 時間はかかりますが、サツマイモの甘さが最大限に引き出され、 そのまま食べちゃいたい！と思うくらい美味しい焼き芋になります(#^^#) 生地は水分を飛ばしてまとめやすくするために レンジまたは鍋で加熱工程を入れています。 そのため、仕上げの焼きは表面に焼き色をつける程度で大丈夫なので トースターで簡単に作れます！ ＃ハナマルキタイアップ
- 準
サツマイモは洗ってアルミホイルに包み １８０度のオーブンで１時間ほど焼いて焼き芋を作っておく。 ※レンジ加熱でもできますが、食材の甘味をより出したいのでオーブンでじっくり加熱しました。（←おすすめです）
- 1
サツマイモの皮をむき、300ｇになるよう計量したらマッシュする。 ※あとから水分を飛ばすために加熱します。 レンジで加熱したい人は耐熱容器に入れてください。 テフロン加工の鍋でも出来ます。
- 2
A 豆乳（牛乳でも可）大さじ１、米油大さじ1/2、液体塩こうじ大さじ1/2をよく混ぜておく
- 3
マッシュしたサツマイモに砂糖、卵黄、よく混ぜたA 豆乳（牛乳でも可）大さじ１、米油大さじ1/2、液体塩こうじ大さじ1/2を加えて混ぜ合わせる ※仕上げに卵黄を表面に塗り、焼き色をつけるため、卵黄を少し仕上げ用にとっておいてください。
- 4
ラップなしでレンジ600ｗで１分～２分、様子をみながら水分を飛ばしまとめやすい生地にする。 （必ず１分ごとに様子をみてください） 鍋の場合はテフロン加工の鍋を使用し 生地を入れて中火で練って生地がまとまってきたら火からおろす。
- 5
粗熱が取れたら、生地を丸めて形を整え トースターの天板にホイルを敷き 薄く油をぬった上に並べる。
- 6
取っておいた卵黄少々に、少量の豆乳を加えて塗りやすい液体にし、表面にうすくぬってトースターで軽く焼き色がつくまで焼く。
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級