【ブロッコリーとエビのデリ風サラダ】液体塩こうじでラク旨♬
投稿日2023/09/10
更新日2023/09/10
調理時間10分(漬け込む時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ブロッコリーとエビとゆで卵で作る デリ風のオシャレなサラダ。 液体塩こうじを使えば、 茹でてマリネするだけでデリ風のオシャレな味に仕上がります。 マスタードがアクセントになって、パンチのある味に！ エビのぷりぷり食感と、半熟卵のまろやかな組み合わせがとってもおいしい♡ メインにもなるお食事サラダです(^^)/
材料4人分
- ブロッコリー１株(200ｇ)
- エビ200ｇ
- ゆで卵２個
- A液体塩こうじ大さじ２
- Aオリーブオイル大さじ２
- Aマスタード大さじ１
作り方
ポイント
このサラダの場合、ゆで卵は半熟タイプがおすすめ。 水から茹でて沸騰したら５分を目安にゆでると、ちょうどよい半熟加減になりました（参考までに） ゆで卵は一緒にマリネすると崩れてしまい、見た目が悪くなるので 盛り付けたときにカットして添えてください。 漬け込んだマリネ液が容器の底に残っているので、 ゆで卵にそっとかけて味をつけてください。 ＃ハナマルキタイアップ
- 準
半熟のゆで卵を作っておく。 水から火にかけ、沸騰したら５分間茹でて取り出す。
- 1
ブロッコリーは小房に分けて、耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジ600ｗで4～5分、柔らかくなるまで加熱する。
- 2
エビは沸騰したお湯でゆでる。
- 3
A 液体塩こうじ大さじ２、オリーブオイル大さじ２、マスタード大さじ１を混ぜ合わせる。 ※マスタードは粒ありでも粒なしでもOKです。 今回は粒マスタードを使用しました。
- 4
保存容器にゆでたブロッコリーとエビを入れて、合わせたA 液体塩こうじ大さじ２、オリーブオイル大さじ２、マスタード大さじ１のマリネ液をかけて味をしみこませる。
- 5
３０分～半日ほどマリネしたら皿に盛り付け、 くし形にカットしたゆで卵を添える。 マリネ液（保存容器に残っているもの）を茹で卵にかける。
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
