【ささみと青梗菜の中華風ラーメン】ひとりランチに簡単美味しい
投稿日2023/10/01
更新日2023/10/01
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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ひとりランチに、簡単に作れる中華風ラーメン。 ささみは片栗粉をまぶしているのでツルンとした食感。 椎茸の旨味とオイスターのコクで仕上げる 中華風のスープ。 ダイエット中なら、麺をＺＥＮＢヌードルや玄米麺にすると 栄養価が上がりグルテンフリーでも美味しく食べれますよ(^^)/
材料1人分
- ささみ１本(70ｇ程度)
- A液体塩こうじ小さじ１
- A片栗粉小さじ１
- B水300ｍｌ
- B鶏ガラスープの素小さじ２
- 椎茸１枚
- 青梗菜1/2株(40ｇ)
- Cオイスターソース小さじ２
- C醤油小さじ1
- Cこしょう少々
- 麺１人分(100ｇ前後)
作り方
ポイント
ささみは片栗粉をまぶすので、沸騰したスープに入れてください。 （沸騰していないと、スープが濁ります） スープだけで味見をすると、少し濃いめになりますが ラーメンと合わせるとお店で食べるよりは薄くなります。 薄味好みの方なら大丈夫ですが、濃いめがお好きなら、醤油を少し増やして調整してください。 ＃ハナマルキタイアップ
- 準
ささみの筋と薄皮を取り除き、一口サイズにカットし、 液体塩こうじをまぶしたあと、片栗粉をまぶす。
- 1
鍋にB 水300ｍｌ、鶏ガラスープの素小さじ２を入れ、カットした椎茸を加えて煮る。
- 2
スープが沸騰してきたら、A 液体塩こうじ小さじ１、片栗粉小さじ１をからめておいたささみをそっと加えて一緒に煮る。
- 3
ささみに火が通ったら、カットした青梗菜の芯の部分を加え、C オイスターソース小さじ２、醤油小さじ1、こしょう少々で味付けする。 ※スープだけの味見だと少し濃いめですが、ラーメンと合わせると薄くなります。 濃いめのスープが好きな方は醤油を小さじ２に調整してください。
- 4
青梗菜の葉の部分を加えてサッと火を通したら火をとめる。
- 5
スープの仕上がりをみながら、麺を茹でる。 今回はZENBヌードルを使用しています。 お好きな中華麺でOKです。
- 6
茹でた麺の水気をきって器に盛り付け、熱々のスープを注ぐ。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級