【米粉のシフォンケーキ】ふわふわ♪トールシフォン型でカフェ風
投稿日2024/09/17
更新日2024/09/17
調理時間10分(焼き時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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米粉以外は何も加えないシンプルな米粉のシフォンケーキ♡ 高さのあるシフォンケーキにしたくて 今回はトールシフォン型で作りました♪ ふわっと柔らかくきめ細かい生地で 甘さ控えめでも米粉の甘味で美味しく仕上がります☆
材料（14㎝トールシフォン型1台分）
- A卵黄３個(60ｇ)
- A砂糖25ｇ
- B米油30ｇ
- B豆乳50ｇ
- 米粉50ｇ
- C卵白３個(100ｇ)
- C砂糖20ｇ
作り方
ポイント
業務用スーパーの製菓用米粉を使用。 米油は太白ごま油に、 豆乳は牛乳に代用可能です。 焼き時間は型やお使いのオーブンに合わせて調整してください。
- 準
オーブンは170度に予熱する。 卵は卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
- 1
A 卵黄３個、砂糖25ｇをよく混ぜたらB 米油30ｇ、豆乳50ｇを加えて混ぜ合わせる。
- 2
米粉を加えてよく混ぜる。 ※業務用スーパーの製菓用米粉を使用
- 3
C 卵白３個、砂糖20ｇでふわっと立ち上がるメレンゲを作る。
- 4
卵黄の生地にメレンゲの１/４量を加えて泡立て器でなじませたら、もう一度１/４量を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。
- 5
残りのメレンゲのボウルに卵黄の生地を少しずつ加えてゴムベラで混ぜ合わせる。
- 6
トールシフォン型に生地を流し入れ、 １７０度のオーブンで２０分 そのあと １６０度に下げて２０分焼く。 （オーブンによっては１６０度で１５分～様子をみてください）
- 7
焼きあがったら逆さまにして冷まし、 半日ほどしっかり冷ましたら型から取り出す。
- 8
ふわっと柔らかい米粉のシフォン♡ トールシフォン型がない場合 １７㎝シフォン型でも作れます。 （高さは低めになります）
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
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- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
