もっちり＆ふんわり【米粉ピザ】簡単生地でひび割れ無し！

材料（２枚分）

• A
  卵
  １個
• A
  砂糖
  小さじ１
• A
  塩
  少々
• ヨーグルト
  50ｇ
• 豆乳
  50ｇ
• B
  米粉
  80ｇ
• B
  ベーキングパウダー
  3ｇ

作り方

• 下準備
  ヨーグルトはよく混ぜてなめらかにしておく。

• 1

  A 卵１個、砂糖小さじ１、塩少々をよく混ぜたら、ヨーグルト、豆乳の順に加えてしっかり混ぜ合わせる。

  
• 2

  B 米粉80ｇ、ベーキングパウダー3ｇを加え、泡立て器でしっかり混ぜる。

  
• 3

  フライパンはまだ加熱せず 生地を半分入れてスケッパーなどで全体に薄くのばしたら 中火にかけ両面サッと焼く。 ※２枚目を焼く時は、フライパンが熱くなっているので 生地を素早くのばさないと綺麗に広げれません。 心配なら少し冷ましてから２枚目を焼いてください。

  
• 4

  生地が出来上がったら クッキングシートの上にのせ、 お好みのソースをぬり、具をのせてチーズをかける。

  
• 5

  190～200度に予熱したオーブンで 10～15分焼く（のせた具材によって時間は調節）

  

ポイント

米粉は波里の「お米の粉お料理自慢の薄力粉」を使用。 ヨーグルトは無糖タイプを使用してください。 （私は豆乳ヨーグルトを使用しています） 加える前によく混ぜてなめらかにしておくこと！ そのまま加えてしまうと、きれいに混ざらず白い粒々が残ることがあります。 豆乳は牛乳に代用可能です。 フライパンが熱いと生地を広げる時にうまく広げれないので 火をつける前に生地を伸ばしてから中火にかけるのがポイントです。 ２枚目はフライパンが熱いので、少し冷ましてから焼くとよいです。 オーブンの温度や時間はのせる具材に合わせて調整してください。 目安は190～200度で10～15分。 まわりはカリッとサクサク食感に焼けて、真ん中はもっちり感のある生地になります。

作ってみた！

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