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シリコン型【米粉のミルクカヌレ】カリッ＆もっちり感が最高♡

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70分

生地を寝かす時間は除く

エネルギー174kcal
炭水化物27.3g
脂質5.2g
たんぱく質3.8g
糖質26.8g
食塩相当量0.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

牛乳を使ったシンプルなミルクカヌレ。表面のカリッとした香ばしい味わいと濃厚なプリンのようなとろっと柔らかい食感の生地。焼き時間は長いですが、工程はプリンよりも簡単かも🥰 米粉の良さを出すためにしっかり寝かせた作り方になってます。ぜひおうちで焼きたてをどうぞ⭐

材料4人分（4個分）

卵黄
35ｇ
砂糖またはグラニュー糖
40ｇ
米油
10ｇ
ラム酒
10ｇ
牛乳
200ｇ
米粉
50ｇ

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
焼く前にオーブンを230度に予熱する。シリコン型に薄く米油（分量外）をぬっておく。牛乳をしっかり温めたあと人肌程度に冷ましておく。
1
ボウルに卵黄、砂糖またはグラニュー糖、米油、ラム酒の順に加えてよく混ぜる。
2
温めた牛乳を加えて混ぜ合わせたら米粉を加えしっかりと混ぜ合わせる。
3
生地ができたら、米粉に水分を含ませるために半日～１日置いておく。焼く前に漉し器で５回以上漉し、なめらかな生地にする。 ※混ぜたすぐに漉し器でこしてもあまり効果はありません。しっかり米粉に水分を含ませてから漉し器で漉すと１回目はかなりドロッとした生地が漉し器に残ります。これがなめらかになるまで５回以上漉してください。
4
★オーブンを２３０度に予熱し、生地を型に流したらすぐに焼ける状態にしておく。 ★型には薄く油をぬっておくと、表面がカリッと焼け、取り外しもきれいにできます。 ★なめらかになった生地を型に入れる時は、お茶を注ぐように４つの型に少しずつ均等になるよう入れていく。
5
＜シリコン型の場合の温度と時間です。＞ 230度のオーブンで35分焼いたあと 200度に下げて25～30分焼く。
6
ヤケドに気を付けて、焼けたらミトンをしてすぐに型から取り出す。
7
焼きたては表面がカリッと、中は柔らかでもっちりです。冷凍する場合は粗熱が取れてから、１個ずつラップに包み冷凍保存袋に入れて保存。解凍は600ｗで３０秒～様子をみながら軽く温め解凍したあと、トースターの低めの温度で焦げないように温めなおすと、表面がカリッとします。

ポイント

米粉は波里の「お米の粉お料理自慢の薄力粉」を使用。（米粉が違うと配合が変わってきます）きび砂糖とグラニュー糖、どちらでもOKです。牛乳はしっかり温めてから人肌程度に冷まし卵黄が固まらない温度にしておきます。（レンジ加熱でも、お鍋で温めてもどちらでもOKですが、牛乳は沸くとふきこぼれるため　目を離さないようにしておきましょう）焼き時間はシリコン型で焼いた場合の目安になっています。