副菜
【旬の味】スナップえんどうと長芋とひき肉のオイスター炒め
投稿日2022/04/20
更新日2022/04/20
調理時間10分
今が旬のスナップエンドウ。冷蔵庫にあったものを加えて、炒め物を作りました。 味付けもシンプルに♪ ビールにもご飯にも合う簡単な一品です。
材料2人分
- 鶏ひき肉100g
- スナップエンドウ8本
- 長芋5cm
- 胡麻油大さじ1/2
- オイスターソース大さじ1/2
- みりん大さじ1/2
作り方
ポイント
長芋はシャキシャキした食感を残したいので、最後に入れて、さっと炒めるだけにしました。 味付けは、オイスターソースとみりんを同じ分量加えます。
- 準
・スナップエンドウの筋を取る。 ・長芋は皮をむき、１ｃｍ厚さくらいの半月切りにする。
- 1
フライパンに胡麻油を入れて熱し、中火で鶏ひき肉を炒め、少し色が変わってきたら、スナップエンドウを加えて炒める。
- 2
鶏ひき肉に火が通ったら、長芋を入れてさっと炒める。
- 3
オイスターソースとみりんを加え、混ぜ合わせる。
レシピID
435823
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- Artist
富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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- 唎酒師
世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど