美肌にも！牛肉とうもろこしズッキーニのオイマヨガーリック
投稿日2023/07/05
更新日2023/07/05
調理時間10分
牛肉こま切れと今が旬のとうもろこし、ズッキーニを使った炒め物。 あっという間に火が通り、ワンパンで10分で完成してしまうので、忙しい日にもさっと作れる主菜です。 とうもろこし、ズッキーニは疲労回復や美肌に効果があるとされる成分が豊富に含まれ、身体にも嬉しい一皿です。
材料2人分
- 牛肉こま切れ120g
- 塩、こしょう各適量
- 小麦粉適量
- ズッキーニ1/2本
- とうもろこし1本
- A酒、マヨネーズ大さじ1
- Aオイスターソース小さじ2
- Aにんにく(すりおろし)小さじ1/2
- 米油大さじ1/2(サラダ油、オリーブオイルでもOK)
- 粗挽き黒こしょう適量
作り方
ポイント
・とうもろこしは収穫直後から甘みが落ちていくので、新鮮なものをお使いくださいね。 ・牛肉の代わりに豚肉を使って頂いても大丈夫です。
- 準
牛肉こま切れに塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
- 1
ズッキーニは長さを4cm幅程度に切り、縦2等分に切り、切り口を下にして3〜4等分の放射状に切る。
- 2
とうもろこしは包丁で実をそいでおく。
- 3
フライパンに米油を入れて、中火で牛肉こま切れを炒める。
- 4
牛肉こま切れの８割に火が通って色が変わったら、ズッキーニを入れて炒める。(中火)
- 5
更にとうもろこしを加えて炒め、牛肉こま切れに火が通り、ズッキーニに焼き色が所々ついてきたら、A 酒、マヨネーズ大さじ1、オイスターソース小さじ2、にんにく(すりおろし)小さじ1/2を入れて混ぜる。
- 6
器に盛りつけ、粗挽き黒こしょうをふる。
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- Artist
富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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- 唎酒師
料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
