ぷりぷり海老とニラとふんわり卵のそうめんチャンプルー
投稿日2023/07/21
更新日2023/07/21
調理時間10分
そうめんを炒めてそうめんチャンプルにしてみました。スイートチリソースを加えて少しピリ辛な味付けです。 ぷりぷりの海老とふんわり焼いた卵が絡んで、美味しく頂けますよ！ 普通のそうめんに飽きたら是非作ってみてくださいね！
材料1人分（1〜2人分、1人分だと多めです。）
- そうめん100g
- むき海老5〜6尾
- 卵1個
- マヨネーズ小さじ1
- ニラ1/3把
- A鶏がらスープの素小さじ1/2
- A麺つゆ(3倍濃縮)、オイスターソース各小さじ1
- Aスイートチリソース小さじ1(省いてもOk)
- ごま油適量(サラダ油などでもOK)
- 米油適量(サラダ油などでもOK)
- ミックスナッツ適量(くだいたもの、省いてもOk)
作り方
ポイント
・辛いものが苦手な方やお子様はスイートチリソースを省いていただいてもOkです。 ・しっかり目の味付けにしています。薄味に仕上げたい場合は、調味料を少し減らしてみてくださいね。
- 準
・そうめんは表示時間より少し短めに茹でてる。茹でたら水でよく洗い、水気をしっかり切って、ごま油(小さじ1)を絡めておく。 ・ニラは３センチほどの長さに切る。 ・卵を溶いて、マヨネーズを混ぜておく。
- 1
フライパンに米油を適量入れ中火で熱し、溶き卵を入れてざっくり混ぜ、半熟状になったら皿に取り出しておく。
- 2
フライパンを綺麗にして、ごま油(大さじ1/2)を入れて、むき海老を炒める(中火)。
- 3
油が足りないようならごま油を少し足して、そうめんを加えて炒め、ニラも入れて、A 鶏がらスープの素小さじ1/2、麺つゆ(3倍濃縮)、オイスターソース各小さじ1、スイートチリソース小さじ1を加えて混ぜながら炒める。(中火)
- 4
卵を戻して、ざっくり混ぜて火を止める。
- 5
器に盛りつけ、ミックスナッツをのせる。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど