ぷりぷり海老とニラとふんわり卵のそうめんチャンプルー

材料1人分（1〜2人分、1人分だと多めです。）

• そうめん
  100g
• むき海老
  5〜6尾
• 卵
  1個
• マヨネーズ
  小さじ1
• ニラ
  1/3把
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• A
  麺つゆ(3倍濃縮)、オイスターソース
  各小さじ1
• A
  スイートチリソース
  小さじ1(省いてもOk)
• ごま油
  適量(サラダ油などでもOK)
• 米油
  適量(サラダ油などでもOK)
• ミックスナッツ
  適量(くだいたもの、省いてもOk)

作り方

• 下準備
  ・そうめんは表示時間より少し短めに茹でてる。茹でたら水でよく洗い、水気をしっかり切って、ごま油(小さじ1)を絡めておく。 ・ニラは３センチほどの長さに切る。 ・卵を溶いて、マヨネーズを混ぜておく。

  
• 1

  フライパンに米油を適量入れ中火で熱し、溶き卵を入れてざっくり混ぜ、半熟状になったら皿に取り出しておく。

  
• 2

  フライパンを綺麗にして、ごま油(大さじ1/2)を入れて、むき海老を炒める(中火)。

  
• 3

  油が足りないようならごま油を少し足して、そうめんを加えて炒め、ニラも入れて、A 鶏がらスープの素小さじ1/2、麺つゆ(3倍濃縮)、オイスターソース各小さじ1、スイートチリソース小さじ1を加えて混ぜながら炒める。(中火)

  
• 4

  卵を戻して、ざっくり混ぜて火を止める。

  
• 5

  器に盛りつけ、ミックスナッツをのせる。

  

ポイント

・辛いものが苦手な方やお子様はスイートチリソースを省いていただいてもOkです。 ・しっかり目の味付けにしています。薄味に仕上げたい場合は、調味料を少し減らしてみてくださいね。

作ってみた！

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