【ワンパンで簡単！旬のごちそう】ポークソテー いちじくソース
投稿日2023/10/25
更新日2023/10/25
調理時間10分
豚肉に今が旬のいちじくをソースに加えてソテーにしました。 柔らかい豚肉に甘みのあるいちじくソースが絡んで美味しいです！ 是非旬の今、作ってみてくださいね。
材料2人分
- 豚肉うすぎり200g(もも、ロースなど)
- 塩、こしょう各適量
- 米粉(小麦粉でも)適量
- オリーブオイル大さじ1(サラダ油などでもOK)
- いちじく2個
- バター20g
- しょうゆ、みりん、ワインビネガー各大さじ1/2
- ベビーリーフ適宜(付け合わせ)
- ピンクペッパー適宜(粗挽き黒こしょうでもOK)
作り方
ポイント
・早く火が通るように薄切り肉を使いました。厚切りのソテー用のお肉を使えば、おもてなしにもぴったりです。 ・オリーブオイルの代わりにサラダ油でもOKです。
- 準
・豚肉うすぎりに塩、こしょうをふり、米粉(小麦粉でも)をはたく。 ・いちじくは皮をむき、7ミリほどの厚さに切る。
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、豚肉うすぎりを焼く。(中火)
- 2
肉の色が変わってきたら、バターを加えて、いちじくを入れて炒める。(中火)
- 3
しょうゆ、みりん、ワインビネガーを入れてお肉に調味料を絡めるように炒める。(中火)
- 4
お肉に火が通り、ソースが馴染んだら出来上がり。 皿に盛り付け、お好みでベビーリーフを添えて、ピンクペッパーをつぶしながらふる。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど