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    主菜

    【ワンパンで簡単!旬のごちそう】ポークソテー いちじくソース

    • 投稿日2023/10/25

    • 更新日2023/10/25

    • 調理時間10

    豚肉に今が旬のいちじくをソースに加えてソテーにしました。 柔らかい豚肉に甘みのあるいちじくソースが絡んで美味しいです! 是非旬の今、作ってみてくださいね。

    材料2人分

    • 豚肉うすぎり
      200g(もも、ロースなど)
    • 塩、こしょう
      各適量
    • 米粉(小麦粉でも)
      適量
    • オリーブオイル
      大さじ1(サラダ油などでもOK)
    • いちじく
      2個
    • バター
      20g
    • しょうゆ、みりん、ワインビネガー
      各大さじ1/2
    • ベビーリーフ
      適宜(付け合わせ)
    • ピンクペッパー
      適宜(粗挽き黒こしょうでもOK)

    作り方

    ポイント

    ・早く火が通るように薄切り肉を使いました。厚切りのソテー用のお肉を使えば、おもてなしにもぴったりです。 ・オリーブオイルの代わりにサラダ油でもOKです。

    • ・豚肉うすぎりに塩、こしょうをふり、米粉(小麦粉でも)をはたく。 ・いちじくは皮をむき、7ミリほどの厚さに切る。

      工程写真
    • 1

      フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、豚肉うすぎりを焼く。(中火)

      工程写真
    • 2

      肉の色が変わってきたら、バターを加えて、いちじくを入れて炒める。(中火)

      工程写真
    • 3

      しょうゆ、みりん、ワインビネガーを入れてお肉に調味料を絡めるように炒める。(中火)

      工程写真
    • 4

      お肉に火が通り、ソースが馴染んだら出来上がり。 皿に盛り付け、お好みでベビーリーフを添えて、ピンクペッパーをつぶしながらふる。

      工程写真
    レシピID

    470604

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    富岡清美
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    富岡清美

    料理研究家

    • 野菜ソムリエ
    • フードコーディネーター
    • 唎酒師

    料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター

    「料理家」という働き方 Artist History