作業時間5分！【ゆで豚甘辛ごまだれ】ほったらかしで家族喜ぶ
投稿日2024/01/24
更新日2024/01/24
調理時間30分(加圧後の放置時間を除く)
作業時間はトータル5分ほど。圧力鍋で20分茹でて、甘辛ごまだれをかけるだけ！ とっても簡単なのに家族に喜ばれる一皿です。 おもてなしにもオススメです！
材料2人分（2〜3人分）
- 豚肉かたまり肉350g(肩ロース肉など)
- A水400ml
- A酒100ml
- Aしょうが(スライス)1かけ
- Aねぎ(緑の部分)1/2本
- Bしょうゆ、酢、ごま油、すりごま各大さじ1
- Bはちみつ小さじ2
- B豆板醤小さじ1(辛いのがお好きな方はお好みで増やしてください。)
- 白髪ネギ適量
- パクチー適宜(お好みで。省いてもOK)
作り方
ポイント
・圧力鍋を使わない場合は、鍋で1時間茹でてくださいね。 ・圧力鍋は、電気圧力鍋クッキングプロV2 3.2Lを使用しました。 ・豚肉を冷ましてからスライスすると綺麗に切れます。
- 準
・豚肉かたまり肉はネットがかかってなければ、たこ糸でしばる。 ＊今回はネットがかかったものを使用 ・パクチーを刻んでおく。
- 1
圧力鍋(今回は電気圧力鍋を使っているので内釜)に豚肉かたまり肉、A 水400ml、酒100ml、しょうが(スライス)1かけ、ねぎ(緑の部分)1/2本を入れる。
- 2
蓋をして20分加圧(高圧)→そのまま放置する。 ＊圧力鍋を使わない場合は、1時間ほど煮込む。
- 3
豚肉が冷めたら、食べやすい厚さにスライスする。 皿に白髪ネギとスライスしたお肉を盛り付け、お好みでパクチーをのせる。B しょうゆ、酢、ごま油、すりごま各大さじ1、はちみつ小さじ2、豆板醤小さじ1のタレを混ぜてかける。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど