さくっ！甘〜い！味見が止まらない！【とうもろこしのフリット】

材料2人分（2〜3人分）

• とうもろこし
  1本
• バジル
  6〜7枚
• A
  米粉（または小麦粉）
  60g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1/2
• A
  パルミジャーノ・レッジャーノ
  15g(粉チーズでもOK)
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  黒こしょう
  適量
• B
  卵
  1個
• B
  牛乳
  大さじ2
• 揚げ油
  適量
• レモン（くし形切り）
  1/6個(お好みで、省いてもOK)

作り方

• 下準備
  とうもろこしは皮をむき、包丁で身をそぎ落とす。ヒゲ根は黒い部分を切り落とし、綺麗な部分を２cm程の長さに切る。

  
• 1

  ボウルにA 米粉（または小麦粉）60g、ベーキングパウダー小さじ1/2、パルミジャーノ・レッジャーノ15g、塩小さじ1/4、黒こしょう適量を入れて軽く混ぜる。

  
• 2

  別のボウルでB 卵1個、牛乳大さじ2を混ぜ、１のボウルに加え、ざっくり混ぜる。

  
• 3

  ２のボウルにともろこし、ちぎったバジルを入れて、ざっくり混ぜる。（混ぜすぎない）

  
• 4

  フライパンまたは鍋に、揚げ油を１cmほどの深さになるように入れ、170℃くらいに熱し、スプーンで生地をすくって落とし、両面がきつね色になるまで揚げる。＊高温になりすぎないように注意。

  
• 5

  油を切り、お皿に盛り付け、お好みでレモン（くし形切り）を添える。レモンをしぼって頂く。

  

ポイント

・油が高温になりすぎると、とうもろこしが破裂して油がはねますので、170℃くらいでゆっくり加熱してください。 ・とうもろこしやヒゲ根の水分をよくとって、衣に入れてください。 ・レモンを搾って頂くと爽やかさが加わり美味しいですが、省いていただいてもOKです。

作ってみた！

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