味付けこれだけ！手羽元と白菜のやさしい塩煮

材料3人分

• 手羽元
  9本
• 白菜
  450g(大きな葉4枚)
• にんにく
  1片(軽くつぶす)
• オリーブオイル
  小さじ1
• ローリエ
  1枚
• 白ワイン
  大さじ2
• しょうが
  3枚(薄切り)
• 塩
  小さじ1/2
• 粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ・手羽元は水気をふき、骨の周りに切り込みを入れ、軽く塩（分量外）をふっておく。 ・白菜は大きめのざく切りにする。

  
• 1

  鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で香りを出す。

  
• 2

  手羽元を入れて中火で表面を焼く。

  
• 3

  水400ml、白ワイン、ローリエ、しょうがを加え、沸いたらアクを取り、蓋をして弱めの中火で7分ほど煮る。

  
• 4

  白菜の芯の方を入れて蓋をして4分煮る。葉の方も加え、さらに4分煮る。（弱めの中火）

  
• 5

  塩を加え味を調えたら火を止める。 器に盛り、粗挽き黒こしょう、オリーブオイル(分量外、適量)を回しかける。

  

ポイント

白ワインはなければ省いてもOKです。

作ってみた！

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