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「あなわた」圧力魔法鍋deしっかり味の手羽元煮

30

2016.12.09

分類主菜

調理時間: 30分

ID144922

となりんりん

BENTO Artist

短時間でしっかりと味が染み込んだ手羽元です。骨からぽろっとお肉が取れます。これも高圧力鍋「あなたとわたしの圧力魔法鍋」を使ったからできるレシピ。もちろん普通圧でも作れます(^^)/。残った汁は捨てないで、白菜を再度入れて煮込んだり、卵でとじたり、最後の最後までいろいろ使えます。

煮もの 圧力鍋 手羽元 長ねぎ 時短 にんにく 簡単 ごま油 生姜 白菜

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材料
手羽元(15本程度) 1kg
白菜 300g
長ネギ 1本
にんにく 2片
しょうが 10g
ごま油 大さじ1
A
砂糖 大さじ4
A
大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
醤油 大さじ2
A
大さじ1
作り方
Point!
高圧(110kPa以上)の調理時間なので普通圧(70kPa~109kPa)と時間が異なります。
  1. にんにくはみじん切り。しょうがは細切り。長ねぎは3cm長に切っておく。
  2. 圧力鍋にごま油をにんにくを入れて炒めた後、手羽元を皮の面を下にして詰める。焦げ目がついたらひっくり返す。
  3. まんべんなく焼目がついたら火を止めてA

    砂糖 大さじ4、酒 大さじ2、みりん 大さじ2、醤油 大さじ2、酢 大さじ1

    を入れて混ぜ合わせ、長ネギとしょうがを入れた後、適当な大きさに切った白菜を乗せて、蓋をする。
  4. フロートが上がるまで強火で待つ。フロートが上がっておもりが揺れだしたら弱火で3分(普通圧なら10分)。3分経ったら火を消して、フロートが下がるまで放置。
  5. フロートが下がったら蓋を開け、具を混ぜ合わせて蓋を開けてまま中火で5分。すこし煮詰める。
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