「あなわた」圧力魔法鍋deしっかり味の手羽元煮

• 30分

材料

• 手羽元(15本程度)
  1kg
• 白菜
  300g
• 長ネギ
  1本
• にんにく
  2片
• しょうが
  10g
• ごま油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ4
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ1

作り方

• 下準備
  にんにくはみじん切り。しょうがは細切り。長ねぎは3ｃｍ長に切っておく。

• 1

  圧力鍋にごま油をにんにくを入れて炒めた後、手羽元を皮の面を下にして詰める。焦げ目がついたらひっくり返す。

  
• 2

  まんべんなく焼目がついたら火を止めてA 砂糖大さじ4、酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2、酢大さじ1を入れて混ぜ合わせ、長ネギとしょうがを入れた後、適当な大きさに切った白菜を乗せて、蓋をする。

  
• 3

  フロートが上がるまで強火で待つ。フロートが上がっておもりが揺れだしたら弱火で３分(普通圧なら10分）。３分経ったら火を消して、フロートが下がるまで放置。

  
• 4

  フロートが下がったら蓋を開け、具を混ぜ合わせて蓋を開けてまま中火で５分。すこし煮詰める。

  

ポイント

高圧(110ｋPa以上）の調理時間なので普通圧（70ｋPa~109ｋPa)と時間が異なります。

作ってみた！

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