カツオのたたきと焼きなすのマリネサラダ

材料2人分（2〜3人分）

• かつおのたたき(柵)
  200g
• アーリーレッド(新玉ねぎ、普通の玉ねぎでも)
  40g
• ミニトマト
  3個
• 茄子
  2本
• オリーブオイル
  大さじ1
• ブロッコリースプラウト
  適量(あれば)
• A
  オリーブオイル
  大さじ1/2
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  ワインビネガー、しょうゆ
  各小さじ1
• A
  オリゴ糖シロップ(砂糖やはちみつでも)
  小さじ1/2
• A
  ブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  茄子は縦に8等分に切り、塩をふって3分ほどおき、出てきた水分をキッチンペーパーでとる。

• 1

  かつおのたたき(柵)は厚さ1cmに切る。 ミニトマトは1/4に切る。 アーリーレッド(新玉ねぎ、普通の玉ねぎでも)は薄切りにして水にさらし、水気を切る。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて、中火で皮目の方から茄子を焼く。 焼き色がついてしんなりしたら取り出して粗熱を取る。

  
• 3

  ③皿にカツオを並べて、アーリーレッド、焼きなす、ミニトマト、ブロッコリースプラウトの順にのせ、A オリーブオイル大さじ1/2、レモン汁大さじ1、ワインビネガー、しょうゆ各小さじ1、オリゴ糖シロップ(砂糖やはちみつでも)小さじ1/2、ブラックペッパー適量のドレッシングを混ぜてかける。

  

ポイント

＊アーリーレッド→新玉ねぎ、普通の玉ねぎに変えてもOK ＊オリゴ糖シロップ→砂糖、はちみつなどに変えてもOK ＊ワインビネガー→普通の酢に変えてもOK です。

作ってみた！

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