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一皿食べたい!カツオのたたきと揚げなすと水菜の香味サラダ

副菜

一皿食べたい!カツオのたたきと揚げなすと水菜の香味サラダ
  • 投稿日2022/05/01

  • 調理時間15

カツオのたたきとお野菜が一緒に食べられるので、この時期から夏の間じゅう、何度も作るサラダ。カツオのうまみと、揚げ焼きしてトロッとした茄子、さっぱりした水菜に香味野菜がアクセントになり、大量に食べられますよ!

材料4人分3〜4人分。4人分だと少なめです。

  • かつおのたたき
    200g
  • 茄子
    1個
  • 新玉ねぎ
    1/2個
  • 水菜
    2わ
  • 大葉
    3枚
  • みょうが
    1個
  • A
    ポン酢
    大さじ2〜3
  • A
    ごま油
    大さじ1
  • 炒りごま
    適量

作り方

ポイント

・玉ねぎはスライスして少し置いておくことで、辛味が落ち着きます。もし辛味が気になる場合は、水にさらしてくださいね。

  • ・かつおのたたきを1cm幅に切る。 ・茄子は1cm幅に切り、水にさらす。 ・水菜は洗って水気を切り、5cm位の長さに切る。 ・大葉は刻んで水にさらす。 ・みょうがは刻んでおく。 ・新玉ねぎはスライスして置いておく。

    工程写真
  • 1

    フライパンに多めのごま油(分量外)を入れて熱し、水気をふいたナスを入れ、両面を焼いていく。

    工程写真
  • 2

    ボールにかつおのたたき、茄子、水菜、新玉ねぎ、大葉、みょうが、A ポン酢大さじ2〜3、ごま油大さじ1を入れて、ざっくりあえる。

    工程写真
  • 3

    器に盛り、炒りごまをふる。

    工程写真
レシピID

436435

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富岡清美
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富岡清美

世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格:利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど

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