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夏になるとよく作るサラダ。香味野菜がアクセントになり、水菜が大量に食べられます。味付けはポン酢とごま油で簡単に!カツオのたたきも一緒に頂けるので、満足感のあるサラダです。
・玉ねぎはスライスして少し置いておくことで、辛味が落ち着きます。もし辛味が気になる場合は、水にさらして頂いても大丈夫です。
・かつおのたたきを1cm幅に切る。 ・水菜は洗って水気を切り、5cm位の長さに切る。 ・大葉は刻んで水にさらす。 ・みょうがは刻んでおく。 ・紫たまねぎ(普通の玉ねぎでも)はスライスして置いておく。
ボールに水菜、紫たまねぎ、大葉、みょうが、カツオのたたき、A ポン酢大さじ2、ごま油大さじ1を入れて、ざっくり和える。
器に盛り、炒りごまをふる。
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富岡清美
料理研究家
世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格:利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど