【豚こまと長ねぎのレモン塩こうじ丼】さっぱり味でご飯が進む！

材料2人分

• ご飯
  2膳分
• 豚肉こま切れ
  250g
• 米粉
  適量
• 長ねぎ
  1本
• 米油
  大さじ1/2
• A
  液体塩こうじ、酒
  各大さじ1
• A
  レモン汁
  大さじ1/2
• A
  にんにく（すりおろし）
  1/２片
• 大葉
  ３〜４枚
• すりごま
  適量

作り方

• 下準備
  長ねぎは斜め薄切りにする。 豚肉こま切れに液体塩こうじ（大さじ１、分量外）をふり、揉み込み、10分ほど置いておく。

  
• 1

  フライパンに米油を入れて熱し、米粉をまぶした豚肉こま切れを入れて中火で焼く。あまり動かさずに両面をカリッと焼く。

  
• 2

  豚肉の両面が焼けたら、フライパンの片側に寄せて、長ねぎを入れて焼く。

  
• 3

  豚肉に火が通り、長ねぎに焼き色がついたら、A 液体塩こうじ、酒各大さじ1、レモン汁大さじ1/2、にんにく（すりおろし）1/２片を加える。

• 4

  器にご飯をよそい、長ねぎ、豚肉をのせる。千切りにした大葉をのせ、すりごまをふる。

  

ポイント

・お肉は豚肉こま切れ以外でも、バラ肉やロース肉の薄切りを使っていただいても美味しいです。 ・油は米油のほか、サラダ油やオリーブオイルでもOKです。

作ってみた！

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