食べ切り2人分♪土鍋でじっくり丁寧に作る七草がゆ

材料2人分

• 春の七草
  1パック(市販品)
• 米
  1/2合
• 水
  600ml
• だし塩
  3つまみ(普通の塩でもOK)

作り方

• 1

  お米はきれいに洗い、ざるにあげ30分ほど水切りしておく。

  
• 2

  春の七草全部をきれいに洗い、細かくきる。 スズナ(カブ)、スズシロ(大根）は皮ごと薄切りにする。

  
• 3

  土鍋にお米と水を入れ、強火にかけ、沸騰したら弱火にし、30分ゆっくりと煮る。

  
• 4

  炊き上がり10分前にスズナ(カブ)、スズシロ(大根）を入れ一緒に煮る。

  
• 5

  炊き上がったら、だし塩で味を整え、残りの七草を加えてしんなりするまで煮る。

  

ポイント

お米の水切りに関しては諸説ありますが、 料理家の土井善晴さんの“付着した水を米が吸い取ってふっくら戻るまでの時間をおく” に習い、30分間水切りしています。 また、お米は洗っているときもどんどん吸水していくので、 水道水は使わずにきれいな水を使うと、美味しく炊き上がります*

作ってみた！

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