おでん・お出汁の黄金比。

材料4人分（おでんつゆの配合です。）

• A
  出し汁
  1000cc
• A
  塩
  小さじ1強
• A
  薄口醤油
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ5

作り方

• 下準備
  鶏手羽元は始めにフライパンで表面に焼き目を付けてから入れてます。

  
• 1

  お好きな材料を鍋に並べて入れる。 A 出し汁1000cc、塩小さじ1強、薄口醤油小さじ1、酒大さじ5を入れる。

  
• 2

  今回はストウブ鍋を使用しました。 オーブンで焼いてもいいですし、コトコトと煮込んでも美味しいです。

ポイント

出し汁は、1200ccの水に10センチの昆布を1時間位漬けておいて、かつお節40gでお出汁を取ってます。 出し汁にこだわりましたので、薄味に仕上げてます。 お好みで練り辛子などをつけてどうぞ。 (コンビニのおでんの透き通ったお出汁に近づけました。)

作ってみた！

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