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今流行りの!生食パン

主食

今流行りの!生食パン
  • 投稿日2017/01/27

  • 調理時間140

現在流行っている「生食パン」を作りました。 先ずは何も付けずにそのまま召し上がって頂きたいと思います。 ふわふわ、しっとり、もっちりとしたほんのり甘い食パンです。 一次発酵までは、ホームベーカリーにお任せです。

材料1斤用の食パン型を使用しています。 もちろん、ホームベーカリーにお任せでも焼きあがります。

  • 強力粉(春よ恋)
    250g
  • はちみつ
    40g
  • バター
    25g
  • 4g
  • 生クリーム(乳脂肪分35.0%)
    120g
  • 牛乳
    85g
  • ドライイースト
    3g

作り方

ポイント

材料にこだわった為、一日経つとふわふわ・もっちり感が少し損なわれてしまいます。 その場合は、「生食パン」として召し上がる場合、電子レンジで600ワットの20~30秒チンをして頂くと元に戻ります。 勿論、トースターで焼いて頂いてもOKです。 トースターで焼くと、外はカリっと香ばしくて中はふんわり、しっとり生食パンが復活します。

  • 1

    ドライイースト以外の材料をホームベーカリーのパンケースに入れる。 ドライイーストはイースト投入口に入れて、パン生地コースを選んでスイッチオン!

    工程写真
  • 2

    生地が出来上がったら4等分にする。

    工程写真
  • 3

    濡れた布巾やクッキングペーパーをのせて15分ベンチタイム。

    工程写真
  • 4

    型にオイルスプレー(分量外)を塗っておく。 (ショートニングでも可)

    工程写真
  • 5

    生地を型に入れて、オーブンの発酵機能で45度の60分二次発酵させる。

    工程写真
  • 6

    二次発酵が終わったら180度のオーブンで30分焼く。

    工程写真
  • 7

    焼けたらケーキクーラーの上に置いて粗熱を取る。

    工程写真
  • 8

    牛乳を、水80g+スキムミルク10gに変更すると少し軽い感じの生食パンになります。

レシピID

145922

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料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく!をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。

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