今流行りの！生食パン

• 140分

材料（1斤用の食パン型を使用しています。 もちろん、ホームベーカリーにお任せでも焼きあがります。）

• 強力粉(春よ恋)
  250g
• はちみつ
  40g
• バター
  25g
• 塩
  4g
• 生クリーム(乳脂肪分35.0％)
  120g
• 牛乳
  85g
• ドライイースト
  3g

作り方

• 1

  ドライイースト以外の材料をホームベーカリーのパンケースに入れる。 ドライイーストはイースト投入口に入れて、パン生地コースを選んでスイッチオン！

  
• 2

  生地が出来上がったら4等分にする。

  
• 3

  濡れた布巾やクッキングペーパーをのせて15分ベンチタイム。

  
• 4

  型にオイルスプレー(分量外)を塗っておく。 (ショートニングでも可)

  
• 5

  生地を型に入れて、オーブンの発酵機能で45度の60分二次発酵させる。

  
• 6

  二次発酵が終わったら180度のオーブンで30分焼く。

  
• 7

  焼けたらケーキクーラーの上に置いて粗熱を取る。

  
• 8

  牛乳を、水80g＋スキムミルク10gに変更すると少し軽い感じの生食パンになります。

ポイント

材料にこだわった為、一日経つとふわふわ・もっちり感が少し損なわれてしまいます。 その場合は、「生食パン」として召し上がる場合、電子レンジで600ワットの20～30秒チンをして頂くと元に戻ります。 勿論、トースターで焼いて頂いてもOKです。 トースターで焼くと、外はカリっと香ばしくて中はふんわり、しっとり生食パンが復活します。

作ってみた！

質問