主食
今流行りの！生食パン
投稿日2017/01/27
更新日2017/01/27
調理時間140分
現在流行っている「生食パン」を作りました。 先ずは何も付けずにそのまま召し上がって頂きたいと思います。 ふわふわ、しっとり、もっちりとしたほんのり甘い食パンです。 一次発酵までは、ホームベーカリーにお任せです。
材料（1斤用の食パン型を使用しています。 もちろん、ホームベーカリーにお任せでも焼きあがります。）
- 強力粉(春よ恋)250g
- はちみつ40g
- バター25g
- 塩4g
- 生クリーム(乳脂肪分35.0％)120g
- 牛乳85g
- ドライイースト3g
作り方
ポイント
材料にこだわった為、一日経つとふわふわ・もっちり感が少し損なわれてしまいます。 その場合は、「生食パン」として召し上がる場合、電子レンジで600ワットの20～30秒チンをして頂くと元に戻ります。 勿論、トースターで焼いて頂いてもOKです。 トースターで焼くと、外はカリっと香ばしくて中はふんわり、しっとり生食パンが復活します。
- 1
ドライイースト以外の材料をホームベーカリーのパンケースに入れる。 ドライイーストはイースト投入口に入れて、パン生地コースを選んでスイッチオン！
- 2
生地が出来上がったら4等分にする。
- 3
濡れた布巾やクッキングペーパーをのせて15分ベンチタイム。
- 4
型にオイルスプレー(分量外)を塗っておく。 (ショートニングでも可)
- 5
生地を型に入れて、オーブンの発酵機能で45度の60分二次発酵させる。
- 6
二次発酵が終わったら180度のオーブンで30分焼く。
- 7
焼けたらケーキクーラーの上に置いて粗熱を取る。
- 8
牛乳を、水80g＋スキムミルク10gに変更すると少し軽い感じの生食パンになります。
レシピID
145922
質問
作ってみた!
ももの木箱2023/06/23 16:43
手ごねで作りましたが、まとまりが良くこねやすい配合でした ふわしっとりで美味しかったです
ちいかわうさぎ🐰2023/03/04 12:47
こんにちは✨こちら手ごねでもいけますか？- 658246
2021/12/19 09:49
スクエアタイプの型を使っても、🍞の風味や焼き加減は同じですか？ - 378566
2021/05/05 09:31
レシピを見つけて早速作ってみました❗️ メチャクチャ美味しかったです😋 某生食パンのお店に負けず劣らずの出来栄えでした😅 そのまま食べても、トーストしても美味しかったです‼️ 
3282512021/04/29 15:21
フカフカで、とっても美味しかったです♪ ありがとうございました😊
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「オーブン」の基礎
- Artist
きよみんーむぅ
料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。
