牛肉とワカメの韓国風スープ

材料2人分

• 牛切り落とし肉
  80g
• A
  酒・醤油
  各小さじ1/3
• ごま油
  大さじ1
• にんにく(チューブ)
  2cm程度
• 乾燥わかめ
  小さじ1〜2
• 長ネギ
  5cm程度
• 粗びきこしょう、いりごま
  適量
• B
  水
  450ml
• B
  酒・和風だしの素
  各大さじ1
• B
  醤油
  小さじ1

作り方

• 1

  長ネギは小口切りにする。牛切り落とし肉は食べやすい大きさに切り、A 酒・醤油各小さじ1/3の酒と醤油をもみ込んでおく。

• 2

  鍋にごま油の半量を熱し、牛肉を入れて強火で炒める。肉の色が変わったらにんにく(チューブ)を加えてさっと炒める。

• 3

  B 水450ml、酒・和風だしの素各大さじ1、醤油小さじ1と乾燥わかめと長ねぎを加えて沸騰させてアルコール分を飛ばし、アクが出たら取り除く。その後５分程コトコト煮て、粗びきこしょう、いりごまを加え、味を調える。

ポイント

✅スープは味見の段階で、気持ち薄く仕上げるのがポイントです。（全部飲むと最後の方がくどかったり、水分が蒸発していくと味が濃くなるので） ✅白いりごまはたっぷりが美味しいです。

作ってみた！

質問