牛肉とワカメの韓国風スープ

10

2021.09.11

分類汁物

調理時間: 10分

ID 421410

北村みゆき

頑張りすぎない!心華やぐおうちごはん

今日は牛薄切り肉(切り落とし可)と乾燥わかめを使って簡単にすぐできる韓国風スープです。すぐできるけど、牛肉が入っているからボリュームもあって、立派な一品になります。

    材料

    2人分
    牛切り落とし肉 80g
    A
    酒・醤油 各小さじ1/3
    ごま油 大さじ1
    にんにく(チューブ) 2cm程度
    乾燥わかめ 小さじ1〜2
    長ネギ 5cm程度
    粗びきこしょう、いりごま 適量
    B
    450ml
    B
    酒・和風だしの素 各大さじ1
    B
    醤油 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ✅スープは味見の段階で、気持ち薄く仕上げるのがポイントです。(全部飲むと最後の方がくどかったり、水分が蒸発していくと味が濃くなるので)
    ✅白いりごまはたっぷりが美味しいです。
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    1. 長ネギは小口切りにする。牛切り落とし肉は食べやすい大きさに切り、A

      酒・醤油 各小さじ1/3

      の酒と醤油をもみ込んでおく。
    2. 鍋にごま油の半量を熱し、牛肉を入れて強火で炒める。肉の色が変わったらにんにく(チューブ)を加えてさっと炒める。
    3. B

      水 450ml、酒・和風だしの素 各大さじ1、醤油 小さじ1

      と乾燥わかめと長ねぎを加えて沸騰させてアルコール分を飛ばし、アクが出たら取り除く。その後5分程コトコト煮て、粗びきこしょう、いりごまを加え、味を調える。
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