どんな副菜が良い？ジャンルごとでうまく献立が立てられない…

せっかく主菜が決まっても、和洋中それぞれで副菜のバリエーションがなく、献立が決まらない…と悩んでいらっしゃる方も多いのではないでしょうか？　私自身、日々Instagramで献立を発信する中で、「主菜に合わせる副菜が分からなくて献立が決まらない」というお悩みを聞くことがあります。

中でも特に洋食の日に困る方が多い印象です。なんとなく「サラダで良いかな…」と選択してしまいがちですが、せっかくのおうちご飯だからこそ、いろいろ自由に食べたいですよね。

そんなときに考えてほしいのが味のバランス。「甘み」「酸味」「辛味」「塩味やうま味」の視点で副菜を考えてみると、「これも合わせられる！」と副菜の幅が広がると思います。また、献立全体で味をうまく分散させることができれば、飽きずに最後まで美味しく楽しく食べることができるとも思います。

では、次の章で味の分散について詳しくお伝えしますね！

献立は、甘い・辛い・酸っぱいなどの「味の分散」が決め手

たとえば洋食であれば、こんな感じで味をバラけさせることができます。

「甘い」⇒ケチャップ
「辛い」⇒ペペロン風味（唐辛子・にんにく）
「酸っぱい」⇒お酢+オイル、トマト系の味付け
「塩やうま味」⇒コンソメ、ブイヨン・魚介だし

レモンマヨマカロニサラダ

主菜との組み合わせでたとえると、シチューならレモン風味やピクルスなどの酸味があると口に変化が出ます。デミグラスハンバーグの日は、唐辛子やにんにくを使ったペペロンチーノ系の味付けがおすすめです。ミートソースパスタにはコンソメを使ったシンプルなポタージュなどを合わせて。こんな風に、味を分散させる視点で副菜を考えてみてください！

とはいえ、おうちご飯は「食べたいものを自由に食べるのが楽しい！」、私はそう考えています。だっておうちだから。

構えず自由に、食べたいものを作る気持ちが大事♪　もちろん同じジャンルでも良いですし、味の分散ができていれば、洋食の日に和風や中華風、韓国風のおかずを合わせたって良いんです。副菜に悩む人みなさんにそう伝えたいです！

ただ、家庭でよく使う調味料だけだとうまく味の分散ができないということも。そんなときはSPICE&HERBシーズニングで違った味を出すのも◎！　スパイスやハーブの力で、味の奥行きが広がります。

今回は、そんなSPICE&HERBシーズニングを使って、味の分散を意識した洋風の副菜レシピ6品を紹介します。