【離乳食後期・完了期】万能!鉄分キューブ【冷凍ストック】

20

2021.07.10

分類主菜

調理時間: 20分

ID 416886

あや

大人ごはんと取り分けごはん

お粥やおやき、パンケーキに混ぜたり、あんかけにしてうどんにかけたり。炭水化物と合わせたらこれだけで栄養面OK!美味しい!を目指して作りました。

    材料

    10人分(40〜50g × 10個分)
    無塩バター 10g
    牛豚合挽き肉 100g
    にんじん 100g
    ひじき 50g(乾燥ひじきの場合は水戻し後)
    少々
    冷凍ブロッコリー 100g
    水煮大豆 60g
    合わせ出汁 300〜400ml
    甘酒 大さじ1/2〜1(砂糖で代用可:小さじ1/2〜1)

    作り方

    ポイント

    ひじきは細めのものを水洗いして使いましたが太めの乾燥ひじきなどであれば粗みじん切りが良いと思います。

    にんじんを入れるタイミングは
    バターと牛豚合挽き肉の後🥕
    → 脂溶性ビタミンなので脂と合わせます

    使う野菜はなんでも良いのですが、
    なるべくビタミンが含まれているものを。
    鉄の吸収を補助してくれます👍

    塩を入れるタイミングはひじきの後
    → クセ強めで食べにくいので塩分で食べやすく

    水煮大豆の薄皮は取っていません
    → 食塩不使用の国産水煮大豆パック使用
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    1. にんじん・冷凍ブロッコリー・水煮大豆:粗みじん切り
      ひじき:(乾燥ひじき使用の場合は)外袋の表示通りに戻しておく
    2. 深めのフライパンに無塩バターを入れて溶かす
    3. 牛豚合挽き肉→にんじんの順で入れてただ炒め合わせる
    4. ひじきを入れ、塩少々を振る
    5. 水煮大豆・冷凍ブロッコリーを入れる
    6. 全体をしっかり炒め合わせる
    7. ひたひたになるくらいの合わせ出汁を入れて煮込む
    8. 甘酒を入れて煮詰める
    9. 水分がなくなるまで煮詰まったら出来上がり。
      粗熱が取れたら小分けにして冷凍保存可能です。
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