手作りで！食べるラー油

• 20分

材料10人分

• ミックスナッツ
  30g
• フライドオニオン
  15g
• フライドガーリック
  15g
• 長ねぎ
  1本
• A
  ごま油
  100ml
• A
  こめ油
  30ml
• A
  あみえび(乾燥)
  大さじ1
• A
  アガベシロップ
  大さじ1(砂糖で代用可)
• いりごま(白)
  大さじ2
• 赤唐辛子粉
  大さじ2
• コチュジャン
  大さじ1
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  長ねぎはざく切りにしておく。

• 1

  スーパーソニック スムースチョッパーにブレードをセットし、ミックスナッツを入れてハンドルを10回ほど引いて細かくする。

  
• 2

  フライドオニオン、フライドガーリックを加え、ハンドルを4～5回引いて細かくする。

  
• 3

  フライパンに2を入れ、カリッとするまで中火でから煎りする。 スムースチョッパーは軽く洗っておく。

  
• 4

  スムースチョッパーに再度ブレードをセットし、長ねぎを入れてハンドルを数回引く。

  
• 5

  みじん切りになったら水にさらし、ペーパータオルなどでしっかりと水気をしぼる。

  
• 6

  鍋にA ごま油100ml、こめ油30ml、あみえび(乾燥)大さじ1、アガベシロップ大さじ1、長ねぎを入れて中火にかけ、ふつふつとするまでしっかり加熱する。

  
• 7

  耐熱ボウルにいりごま(白)、赤唐辛子粉、6を入れて混ぜる。

  
• 8

  粗熱が取れたらコチュジャン、塩を加えてしっかり混ぜ合わせる。

  
• 9

  煮沸消毒した瓶に3、8を入れて全体を混ぜ合わせる。

  

ポイント

赤唐辛子粉は、韓国唐辛子を使用してください。 一味唐辛子で代用する場合は半量程度で‪。 #タッパーウェアタイアップ

作ってみた！

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