手作りで!食べるラー油

20

2021.11.22

分類調味料

調理時間: 20分

ID 425513

あや

家族みんなでおいしいごはん

冷蔵保存で1ヶ月間日持ちします!
スーパーソニック スムースチョッパーを使用しています。

あみえび コチュジャン ミックスナッツ フライドオニオン フライドガーリック 手作り ごま油 白ごま 米油 長ねぎ 食べるラー油

材料

10人分
ミックスナッツ 30g
フライドオニオン 15g
フライドガーリック 15g
長ねぎ 1本
A
ごま油 100ml
A
こめ油 30ml
A
あみえび(乾燥) 大さじ1
A
アガベシロップ 大さじ1(砂糖で代用可)
いりごま(白) 大さじ2
赤唐辛子粉 大さじ2
コチュジャン 大さじ1
ひとつまみ

作り方

ポイント

赤唐辛子粉は、韓国唐辛子を使用してください。
一味唐辛子で代用する場合は半量程度で‪。

#タッパーウェアタイアップ
  1. 長ねぎはざく切りにしておく。
  2. スーパーソニック スムースチョッパーにブレードをセットし、ミックスナッツを入れてハンドルを10回ほど引いて細かくする。
  3. フライドオニオン、フライドガーリックを加え、ハンドルを4~5回引いて細かくする。
  4. フライパンに2を入れ、カリッとするまで中火でから煎りする。
    スムースチョッパーは軽く洗っておく。
  5. スムースチョッパーに再度ブレードをセットし、長ねぎを入れてハンドルを数回引く。
  6. みじん切りになったら水にさらし、ペーパータオルなどでしっかりと水気をしぼる。
  7. 鍋にA

    ごま油 100ml、こめ油 30ml、あみえび(乾燥) 大さじ1、アガベシロップ 大さじ1

    、長ねぎを入れて中火にかけ、ふつふつとするまでしっかり加熱する。
  8. 耐熱ボウルにいりごま(白)、赤唐辛子粉、6を入れて混ぜる。
  9. 粗熱が取れたらコチュジャン、塩を加えてしっかり混ぜ合わせる。
  10. 煮沸消毒した瓶に3、8を入れて全体を混ぜ合わせる。
8 63

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