手作りで！食べるラー油
投稿日2021/11/22
更新日2021/11/22
調理時間20分
冷蔵保存で1ヶ月間日持ちします！ スーパーソニック スムースチョッパーを使用しています。
材料10人分
- ミックスナッツ30g
- フライドオニオン15g
- フライドガーリック15g
- 長ねぎ1本
- Aごま油100ml
- Aこめ油30ml
- Aあみえび(乾燥)大さじ1
- Aアガベシロップ大さじ1(砂糖で代用可)
- いりごま(白)大さじ2
- 赤唐辛子粉大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
赤唐辛子粉は、韓国唐辛子を使用してください。 一味唐辛子で代用する場合は半量程度で。 #タッパーウェアタイアップ
- 準
長ねぎはざく切りにしておく。
- 1
スーパーソニック スムースチョッパーにブレードをセットし、ミックスナッツを入れてハンドルを10回ほど引いて細かくする。
- 2
フライドオニオン、フライドガーリックを加え、ハンドルを4～5回引いて細かくする。
- 3
フライパンに2を入れ、カリッとするまで中火でから煎りする。 スムースチョッパーは軽く洗っておく。
- 4
スムースチョッパーに再度ブレードをセットし、長ねぎを入れてハンドルを数回引く。
- 5
みじん切りになったら水にさらし、ペーパータオルなどでしっかりと水気をしぼる。
- 6
鍋にA ごま油100ml、こめ油30ml、あみえび(乾燥)大さじ1、アガベシロップ大さじ1、長ねぎを入れて中火にかけ、ふつふつとするまでしっかり加熱する。
- 7
耐熱ボウルにいりごま(白)、赤唐辛子粉、6を入れて混ぜる。
- 8
粗熱が取れたらコチュジャン、塩を加えてしっかり混ぜ合わせる。
- 9
煮沸消毒した瓶に3、8を入れて全体を混ぜ合わせる。
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あや
料理家
- 食育インストラクター
- 乳幼児食指導士
ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ｜４刷 📗あやの魔法の調味料レシピ２ どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 （宝島社） Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ：@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ：@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、２歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ﾀﾞｲｴｯﾄﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ