牛肉とマッシュルームの赤ワイン煮込み

45

2021.11.28

分類主菜

調理時間: 45分

ID 426102

あや

家族みんなでおいしいごはん

野菜ジュースを使うことで手軽に美味しく!!コストコで購入した、牛ミスジを使用しました。牛スネ肉や牛肩ロースでも美味しくお作りいただけます。

シチュー ビーフシチュー 煮もの ケチャップ ブロッコリー ウスターソース オリーブオイル マッシュルーム ワインに合うおつまみ 味醂 塩胡椒 小麦粉 煮込み 牛肉 玉ねぎ 生クリーム 簡単レシピ 赤ワイン 野菜ジュース

    材料

    2人分
    牛ミスジ 300g
    塩胡椒 少々
    小麦粉 適量
    マッシュルーム 大7〜8個
    玉ねぎ 1個
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    野菜ジュース 150ml
    A
    50ml
    A
    赤ワイン 100ml
    A
    ケチャップ 大さじ1
    A
    本みりん 大さじ2
    B
    ウスターソース 大さじ1
    B
    醤油 大さじ1
    生クリーム 適量
    ボイルブロッコリー 適量

    作り方

    ポイント

    圧力鍋なしでもほっこり美味しい柔らかな赤ワイン煮込みに。
    1. マッシュルーム:汚れがあれば拭き取り、半分に切る(小さめのマッシュルームであれば切らなくてOK)
      玉ねぎ:皮を剥いて薄切りにして水にさらす
    2. 牛ミスジに塩胡椒をして包丁の背で叩き、食べやすい大きさに切る
    3. 牛ミスジに小麦粉をまぶす
    4. 厚手の鍋にオリーブオイルをひき、牛ミスジの両面を焼き付ける
    5. 玉ねぎを重ね入れA

      野菜ジュース 150ml、水 50ml、赤ワイン 100ml、ケチャップ 大さじ1、本みりん 大さじ2

      を加えて15分ほど蓋をして弱火で煮込む
    6. アクは都度取り除く
    7. マッシュルームとB

      ウスターソース 大さじ1、醤油 大さじ1

      を入れて全体を混ぜ合わせ、再び蓋をして20分ほど煮込み、とろみがついたら器に盛ってお好みで生クリームをかけてボイルブロッコリーを乗せる
    4 113

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