牛肉とマッシュルームの赤ワイン煮込み

材料2人分

• 牛ミスジ
  300g
• 塩胡椒
  少々
• 小麦粉
  適量
• マッシュルーム
  大7〜8個
• 玉ねぎ
  1個
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  野菜ジュース
  150ml
• A
  水
  50ml
• A
  赤ワイン
  100ml
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  本みりん
  大さじ2
• B
  ウスターソース
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• 生クリーム
  適量
• ボイルブロッコリー
  適量

作り方

• 下準備
  マッシュルーム：汚れがあれば拭き取り、半分に切る（小さめのマッシュルームであれば切らなくてOK） 玉ねぎ：皮を剥いて薄切りにして水にさらす

• 1

  牛ミスジに塩胡椒をして包丁の背で叩き、食べやすい大きさに切る

  
• 2

  牛ミスジに小麦粉をまぶす

  
• 3

  厚手の鍋にオリーブオイルをひき、牛ミスジの両面を焼き付ける

  
• 4

  玉ねぎを重ね入れA 野菜ジュース150ml、水50ml、赤ワイン100ml、ケチャップ大さじ1、本みりん大さじ2を加えて15分ほど蓋をして弱火で煮込む

  
• 5

  アクは都度取り除く

  
• 6

  マッシュルームとB ウスターソース大さじ1、醤油大さじ1を入れて全体を混ぜ合わせ、再び蓋をして20分ほど煮込み、とろみがついたら器に盛ってお好みで生クリームをかけてボイルブロッコリーを乗せる

  

ポイント

圧力鍋なしでもほっこり美味しい柔らかな赤ワイン煮込みに。

作ってみた！

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