牛肉とマッシュルームの赤ワイン煮込み
投稿日2021/11/28
更新日2021/11/28
調理時間45分
野菜ジュースを使うことで手軽に美味しく！！コストコで購入した、牛ミスジを使用しました。牛スネ肉や牛肩ロースでも美味しくお作りいただけます。
材料2人分
- 牛ミスジ300g
- 塩胡椒少々
- 小麦粉適量
- マッシュルーム大7〜8個
- 玉ねぎ1個
- オリーブオイル大さじ1
- A野菜ジュース150ml
- A水50ml
- A赤ワイン100ml
- Aケチャップ大さじ1
- A本みりん大さじ2
- Bウスターソース大さじ1
- B醤油大さじ1
- 生クリーム適量
- ボイルブロッコリー適量
作り方
ポイント
圧力鍋なしでもほっこり美味しい柔らかな赤ワイン煮込みに。
- 準
マッシュルーム：汚れがあれば拭き取り、半分に切る（小さめのマッシュルームであれば切らなくてOK） 玉ねぎ：皮を剥いて薄切りにして水にさらす
- 1
牛ミスジに塩胡椒をして包丁の背で叩き、食べやすい大きさに切る
- 2
牛ミスジに小麦粉をまぶす
- 3
厚手の鍋にオリーブオイルをひき、牛ミスジの両面を焼き付ける
- 4
玉ねぎを重ね入れA 野菜ジュース150ml、水50ml、赤ワイン100ml、ケチャップ大さじ1、本みりん大さじ2を加えて15分ほど蓋をして弱火で煮込む
- 5
アクは都度取り除く
- 6
マッシュルームとB ウスターソース大さじ1、醤油大さじ1を入れて全体を混ぜ合わせ、再び蓋をして20分ほど煮込み、とろみがついたら器に盛ってお好みで生クリームをかけてボイルブロッコリーを乗せる
426102
質問
作ってみた!
こんな「赤ワイン煮込み」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「マッシュルーム」の基礎
「牛肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
あや
料理家
- 食育インストラクター
- 乳幼児食指導士
ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ｜４刷 📗あやの魔法の調味料レシピ２ どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 （宝島社） Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ：@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ：@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、２歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ﾀﾞｲｴｯﾄﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ