煮込み15分【牛肉と大根の煮物】

材料4人分

• 牛細切れ肉
  200g
• 大根
  400g
• 絹厚揚げ
  2枚(300g)
• 糸こんにゃく
  200g(あく抜きタイプ使用)
• サラダ油
  小さじ1
• A
  生姜
  2〜3枚(スライス)
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• 醤油
  大さじ3

作り方

• 1

  大根は1cm厚さの銀杏切りにし、耐熱ボウルに入れて600w5分加熱する。絹厚揚げは1cm厚さに切る。

  
• 2

  小松菜は半分切って重ね、ラップで包み600W1分半加熱する。冷水に取ってしぼり3等分に切る。 ＊レンジせず、最後に加えてもOK。

  
• 3

  フライパンで糸こんにゃくを乾煎りして取り出す。

  
• 4

  サラダ油をフライパンに熱し牛細切れ肉と厚揚げをさっと炒める。

  
• 5

  大根、糸こんにゃく、A 生姜2〜3枚、砂糖大さじ1と1/2、酒大さじ2、みりん大さじ2を加える。

  
• 6

  煮立ったら醤油を加え、落とし蓋をし、15〜20分煮る。器に盛り付け小松菜を添える。

  

ポイント

・醤油をあとから加えると味が食材に入りやすくなります。 ・一度冷ますとさらに味が染みておいしくなります♪ ・大根の皮は捨てずにきんぴらがおすすめ！レシピあります(レシピID:506898)

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