さくふわ！アラスカ産シマホッケの竜田揚げ【下味冷凍にも◎】

材料4人分

• アラスカ産シマホッケ
  半身3枚
• A
  本みりん
  大さじ2
• A
  おろししょうが(チューブ)
  小さじ1
• 片栗粉
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  アラスカ産シマホッケの尾びれを切り落とし、三等分に切りわける。

  
• 1

  ジッパー付き保存袋にA 本みりん大さじ2、おろししょうが(チューブ)小さじ1とアラスカ産シマホッケを入れて揉み込み、冷蔵庫で30分以上おく。 （この段階で下味冷凍可能です。今回は4人分仕込み、2人分揚げています）

  
• 2

  両面に片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンに揚げ油を0.5cm深さに入れて160℃に熱し、2を入れてゆっくりと揚げはじめる。

  
• 4

  断面を確認し、ホッケにしっかり火が通って白くなっていたら揚げ油の温度を180℃に上げ、きつね色になるまで揚げる。

  

ポイント

揚げる時は衣が落ち着くまで触らずに。 片栗粉の薄付き衣だからこそ、くどすぎずさっぱり美味しく食べられます^^ #アラスカシーフードマーケティング協会タイアップ

作ってみた！

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