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さくふわ!アラスカ産シマホッケの竜田揚げ【下味冷凍にも◎】

主菜

さくふわ!アラスカ産シマホッケの竜田揚げ【下味冷凍にも◎】
  • 投稿日2022/05/24

  • 調理時間10

脂の乗ったアラスカ産シマホッケに衣をつけてカラリと揚げることで、サクサク食感とふわふわ食感をいいとこ取りで楽しめる竜田揚げに🐟✨ シマホッケ自体の塩味を生かしています。 お好みでレモンを絞ったり、大根おろし+お醤油を添えたり、お楽しみいただけます^^

材料4人分

  • アラスカ産シマホッケ
    半身3枚
  • A
    本みりん
    大さじ2
  • A
    おろししょうが(チューブ)
    小さじ1
  • 片栗粉
    適量
  • 揚げ油
    適量

作り方

ポイント

揚げる時は衣が落ち着くまで触らずに。 片栗粉の薄付き衣だからこそ、くどすぎずさっぱり美味しく食べられます^^ #アラスカシーフードマーケティング協会タイアップ

  • アラスカ産シマホッケの尾びれを切り落とし、三等分に切りわける。

    工程写真
  • 1

    ジッパー付き保存袋にA 本みりん大さじ2、おろししょうが(チューブ)小さじ1とアラスカ産シマホッケを入れて揉み込み、冷蔵庫で30分以上おく。 (この段階で下味冷凍可能です。今回は4人分仕込み、2人分揚げています)

    工程写真
  • 2

    両面に片栗粉をまぶす。

    工程写真
  • 3

    フライパンに揚げ油を0.5cm深さに入れて160℃に熱し、2を入れてゆっくりと揚げはじめる。

    工程写真
  • 4

    断面を確認し、ホッケにしっかり火が通って白くなっていたら揚げ油の温度を180℃に上げ、きつね色になるまで揚げる。

    工程写真
レシピID

434755

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