【出汁が決め手！】和風シーフードパエリア

材料4人分

• A
  だし合わせ コクのサバ節
  1パック
• A
  だし合わせ キレの鰹荒節
  1パック
• A
  だし合わせ ビターな宗田節
  1パック
• 生米
  2合
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1
• シーフードミックス(冷凍)
  150g(えび、いか)
• あさり
  150g
• 白ワイン
  大さじ2
• 塩、こしょう
  各少々
• 玉ねぎ
  1/2個
• ブラウンマッシュルーム
  6個
• パプリカ(赤、黄)
  各1/2個
• B
  無塩トマトジュース
  200ml
• B
  ターメリック
  小さじ2
• B
  塩
  小さじ1
• イタリアンパセリ
  適量

作り方

• 下準備
  にんにく：みじん切りにする。 アサリ：砂抜きをする。 玉ねぎ：みじん切りにする。 パプリカ(赤、黄)：ヘタと種を取り除き、細切りにする。 ブラウンマッシュルーム：薄切りにする。

  
• 1

  鍋に水300ml(分量外)を入れて火にかけ、小さな気泡があがる程度に沸いたらA だし合わせ コクのサバ節1パック、だし合わせ キレの鰹荒節1パック、だし合わせ ビターな宗田節1パックを入れ、10分ほど煮出してだしパックを取り出す。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、香りが立ったらあさり、シーフードミックス(冷凍)を入れて塩、こしょうを振り、白ワインを加えて蓋をしたら蒸し焼きにする。

  
• 3

  あさりの口が開いたら一旦全て取り出す。

• 4

  同じフライパンに玉ねぎ、ブラウンマッシュルームを入れ、水分がなくなるまで強火で炒める。

  
• 5

  生米を加え、焦がさないように半透明になるまで炒める。

  
• 6

  さらにB 無塩トマトジュース200ml、ターメリック小さじ2、塩小さじ1、1のだし合わせ200mlを加えてよく混ぜて中火にし、沸騰したら3、パプリカをバランスよくのせて蓋をする。弱火で15分熱し、火を止めて10分蒸らす。

  
• 7

  イタリアンパセリを散らす。

ポイント

米は研がずに使用してください。 #マルサヤタイアップ

作ってみた！

質問