【出汁が決め手！】和風シーフードパエリア

にんにく：みじん切りにする。 アサリ：砂抜きをする。 玉ねぎ：みじん切りにする。 パプリカ(赤、黄)：ヘタと種を取り除き、細切りにする。 ブラウンマッシュルーム：薄切りにする。

鍋に水300ml(分量外)を入れて火にかけ、小さな気泡があがる程度に沸いたらA だし合わせ コクのサバ節1パック、だし合わせ キレの鰹荒節1パック、だし合わせ ビターな宗田節1パックを入れ、10分ほど煮出してだしパックを取り出す。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、香りが立ったらあさり、シーフードミックス(冷凍)を入れて塩、こしょうを振り、白ワインを加えて蓋をしたら蒸し焼きにする。

あさりの口が開いたら一旦全て取り出す。

同じフライパンに玉ねぎ、ブラウンマッシュルームを入れ、水分がなくなるまで強火で炒める。

生米を加え、焦がさないように半透明になるまで炒める。

さらにB 無塩トマトジュース200ml、ターメリック小さじ2、塩小さじ1、1のだし合わせ200mlを加えてよく混ぜて中火にし、沸騰したら3、パプリカをバランスよくのせて蓋をする。弱火で15分熱し、火を止めて10分蒸らす。

イタリアンパセリを散らす。