ホットプレートで作る、シーフードパエリア

お米は洗い、ザルにあげて水気をよく切る。 玉ねぎはみじん切り、ベーコンは細切り、ミニトマトは半分に、アスパラは4等分に切る。海老(大きめのもの)は殻を剥き、背ワタを取る。

ホットプレートの目盛りを190～250℃に上げ、温める。プレートが温まったら半量のバターを入れて海老を焼く。裏返して酒を加え、ほぼ火が通ったら取り出す。

残りのバターを入れ、玉ねぎとベーコンを炒める。全体に火が通ったら、お米を加えてさらに炒める。

お米が軽く透き通ってきたら水2カップ、コンソメ、塩を加えて混ぜ、平らにならす。 ミニトマトの切り口を上にして並べ、蓋をする。蒸気が上がり、沸騰し始めたらそのまま13分ほど水分をとばしながら蒸す。（目盛りはずっとHighのまま）

水分がほとんどなくなり、お米に芯がほぼ芯がなくなったら海老とアスパラ(細いもの)をのせて蓋をし、目盛りをLow（100～130℃）に下げて5分蒸らす。

蓋をあけ、櫛形に切ったレモンをのせる。 食べるときはお好みでバジルソース（https://www.oceans-nadia.com/user/11285/recipe/114984）をかけるのもオススメです。