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ホットプレートで作る、シーフードパエリア。

25
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2014.07.15

分類主食

調理時間: 25分

ID117575

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

ホットプレートで作るお手軽パエリア。細かい火加減の必要もなく、保温も可能。パーティーにも活躍です!

パエリア おもてなし 母の日 ベーコン 世界各国の料理 記念日 えび 子供
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材料(2~3人分(35×20cmホットプレート1台分))
お米 1.5合
海老(大きめのもの) 10尾
ベーコン 50g
玉ねぎ 1/4個
ミニトマト 6個
アスパラ(細いもの) 3本
レモン 1個
バター 10g
大さじ1
コンソメ 小さじ1
小さじ1/2
作り方
Point!
強めの火で水分を飛ばしながらご飯を炊いていきます。 水分がなくなってもまだお米に芯があるようなら、水を少し足して蓋をし、もう2~3分火にかけるといいですよ。
  1. お米は洗い、ザルにあげて水気をよく切る。
    玉ねぎはみじん切り、ベーコンは細切り、ミニトマトは半分に、アスパラは4等分に切る。
    海老は殻を剥き、背ワタを取る。
  2. ホットプレートの目盛りをHigh(190~250°C)にあげ、温める。プレートが温まったら半量のバターを入れて海老を焼く。裏返して酒を加え、ほぼ火が通ったら取り出す。
  3. 残りのバターを入れ、玉ねぎとベーコンを炒める。全体に火が通ったら、お米を加えてさらに炒める。
  4. お米が軽く透き通ってきたら水2カップ、コンソメ、塩を加えて混ぜ、平らにならす。
    ミニトマトの切り口を上にして並べ、蓋をする。蒸気が上がり、沸騰し始めたらそのまま13分ほど水分をとばしながら蒸す。(目盛りはずっとHighのまま)
  5. 水分がほとんどなくなり、お米に芯がほぼ芯がなくなったら3の海老とアスパラをのせて蓋をし、目盛りをLow(100~130℃)に下げて5分蒸らす。
  6. 蓋をあけ、櫛形に切ったレモンをのせる。
    食べるときはお好みでバジルソース(www.oceans-nadia.com/user/11285/recipe/114984)をかけるのもオススメです。
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