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ホットプレートで作る、シーフードパエリア

主食

ホットプレートで作る、シーフードパエリア
  • 投稿日2014/07/15

  • 調理時間25

ホットプレートで作るお手軽パエリア。細かい火加減の必要もなく、保温も可能。パーティーにも活躍です!

材料2人分2~3人分(35×20cmホットプレート1台分)

  • お米
    1.5合
  • 海老(大きめのもの)
    10尾
  • ベーコン
    50g
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • ミニトマト
    6個
  • アスパラ(細いもの)
    3本
  • レモン
    1個
  • バター
    10g
  • 大さじ1
  • コンソメ
    小さじ1
  • 小さじ1/2

作り方

ポイント

強めの火で水分を飛ばしながらご飯を炊いていきます。 水分がなくなってもまだお米に芯があるようなら、水を少し足して蓋をし、もう2~3分火にかけるといいですよ。

  • お米は洗い、ザルにあげて水気をよく切る。 玉ねぎはみじん切り、ベーコンは細切り、ミニトマトは半分に、アスパラは4等分に切る。海老(大きめのもの)は殻を剥き、背ワタを取る。

  • 1

    ホットプレートの目盛りを190~250℃に上げ、温める。プレートが温まったら半量のバターを入れて海老を焼く。裏返して酒を加え、ほぼ火が通ったら取り出す。

    工程写真
  • 2

    残りのバターを入れ、玉ねぎとベーコンを炒める。全体に火が通ったら、お米を加えてさらに炒める。

    工程写真
  • 3

    お米が軽く透き通ってきたら水2カップ、コンソメ、塩を加えて混ぜ、平らにならす。 ミニトマトの切り口を上にして並べ、蓋をする。蒸気が上がり、沸騰し始めたらそのまま13分ほど水分をとばしながら蒸す。(目盛りはずっとHighのまま)

    工程写真
  • 4

    水分がほとんどなくなり、お米に芯がほぼ芯がなくなったら海老とアスパラ(細いもの)をのせて蓋をし、目盛りをLow(100~130℃)に下げて5分蒸らす。

    工程写真
  • 5

    蓋をあけ、櫛形に切ったレモンをのせる。 食べるときはお好みでバジルソース(https://www.oceans-nadia.com/user/11285/recipe/114984)をかけるのもオススメです。

    工程写真
レシピID

117575

「えび」の基礎

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栁川かおり
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栁川かおり

料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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