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ホットプレートで作る、シーフードパエリア。

  • 2014.07.15

  • 117575
  • 主食
    ホットプレートで作る、シーフードパエリア。
    ホットプレートで作る、シーフードパエリア。ホットプレートで作る、シーフードパエリア。

    コメント

    ホットプレートで作るお手軽パエリア。細かい火加減の必要もなく、保温も可能。パーティーにも活躍です!

    材料(2~3人分(35×20cmホットプレート1台分))

    1合半
    10尾
    50g
    1/4個
    6個
    3本
    1個
    10g
    大さじ1
    小さじ1
    小さじ1/2

    作り方

    下準備

    お米は洗い、ザルにあげて水気をよく切る。
    玉ねぎはみじん切り、ベーコンは細切り、ミニトマトは半分に、アスパラは4等分に切る。
    海老は殻を剥き、背ワタを取る。

    1

    ホットプレートの目盛りをHigh(190~250°C)にあげ、温める。プレートが温まったら半量のバターを入れて海老を焼く。裏返して酒を加え、ほぼ火が通ったら取り出す。

    2

    残りのバターを入れ、玉ねぎとベーコンを炒める。全体に火が通ったら、お米を加えてさらに炒める。

    3

    お米が軽く透き通ってきたら水2カップ、コンソメ、塩を加えて混ぜ、平らにならす。
    ミニトマトの切り口を上にして並べ、蓋をする。蒸気が上がり、沸騰し始めたらそのまま13分ほど水分をとばしながら蒸す。(目盛りはずっとHighのまま)

    4

    水分がほとんどなくなり、お米に芯がほぼ芯がなくなったら3の海老とアスパラをのせて蓋をし、目盛りをLow(100~130℃)に下げて5分蒸らす。

    5

    蓋をあけ、櫛形に切ったレモンをのせる。
    食べるときはお好みでバジルソース(www.oceans-nadia.com/user/11285/recipe/114984)をかけるのもオススメです。

    ポイント

    強めの火で水分を飛ばしながらご飯を炊いていきます。
    水分がなくなってもまだお米に芯があるようなら、水を少し足して蓋をし、もう2~3分火にかけるといいですよ。

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