シーフードパエリア

• 40分

材料4人分（直径26センチのフライパン使用）

• ニンジン
  1本
• 米
  2合
• あさり（砂抜きしたもの）
  150g
• エビ
  6尾程度
• パプリカ（赤）
  1/4個
• ブロッコリー
  1/4株
• ミニトマト
  6個程度
• 玉ねぎのみじん切り
  1/2個分
• ニンニクのみじん切り
  1片分
• A
  水
  400㎖
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1
• A
  塩コショウ
  少々
• 白ワイン
  大さじ3
• オリーブオイル
  大さじ3
• パセリのみじん切り
  少々
• レモンのくし切り
  1~2切れ

作り方

• 下準備
  ニンジンはアドバンスト100に入れて、ジュースと搾りかすに分ける。（今回は搾りかす50g程度を使用します。）

• 1

  米は研いでザルにあげ、しっかりと水気を切る。あさり（砂抜きしたもの）は殻をこすり合わせて洗い、汚れを落とす。エビは竹串で背ワタを取り除く。パプリカ（赤）は縦に細切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。ミニトマトは洗ってヘタを取る。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル大さじ1をひいて中火で熱し、エビ、あさりを入れて炒める。エビの色が変わったら、白ワインを加えて蓋をし、蒸し焼きにする。あさりの口が開いたら、汁ごといったん取り出しておく。

  
• 3

  2のフライパンをさっと拭いて、オリーブオイル大さじ2をひいて中火で熱し、玉ねぎのみじん切り、ニンニクのみじん切りを入れてしんなりとするまで炒める。米とニンジンの搾りかすを加えて、米が透き通るまで炒める。

  
• 4

  パプリカ、ブロッコリーを加えて、A 水400㎖、コンソメ顆粒小さじ1、塩コショウ少々を注ぐ。

  
• 5

  煮立ってきたら、2を戻し入れてミニトマトを散らす。蓋をして弱めの中火で15分ほど炊く。炊き上がったらパセリのみじん切りをふって、レモンのくし切りを添える。全体を混ぜ合わせて、レモンを絞って頂く。

  

ポイント

あさりを使うと旨味がぐんと増します。あさり以外はお好みの魚介を使ってください。野菜もお好みでアレンジしてください。 #HUROMタイアップレシピ

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