【鮭ときのこのポン酢ムニエル】ご飯のおかずにぴったりです😋

材料2人分

• 生鮭
  2切れ
• ぶなしめじ
  50g
• 舞茸
  50g
• A
  バター
  10g
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  ポン酢
  小さじ1
• B
  塩コショウ
  適量
• C
  塩コショウ
  少々
• D
  サラダ油
  小さじ1
• E
  サラダ油
  大さじ1
• にんにく
  1片
• 薄力粉
  大さじ1
• 粉末パセリ
  適量
• 付け合わせの野菜
  適量

作り方

• 下準備
  にんにくを薄切りにする。 芯は取り除く。

  
• 1

  生鮭の裏表にB 塩コショウ適量をふりかける。

  
• 2

  ぶなしめじと舞茸を食べやすい大きさにほぐす。

  
• 3

  生鮭の裏表に薄力粉をまぶす。

  
• 4

  中火で熱したフライパンにD サラダ油小さじ1を入れてにんにくを焼き目が付くまで炒める。 炒めたら火を止めてフライパンから取り出す。

  
• 5

  再び中火で熱したフライパンにぶなしめじと舞茸を入れて、しんなりするまで炒めながら、C 塩コショウ少々を全体にふりかける。 炒めたら火を止めてフライパンから取り出す。

  
• 6

  E サラダ油大さじ1を入れて中火で生鮭を焼く。 2回から3回ひっくり返して焼き目が付くまで焼く。

  
• 7

  火を弱めてからぶなしめじと舞茸とにんにくを入れる。 A バター10g、醤油大さじ1、みりん大さじ1、ポン酢小さじ1を入れて全体に味を馴染ませる。

  
• 8

  皿に付け合わせの野菜と焼いた鮭を盛り付ける。 粉末パセリをふりかける。

  

ポイント

・塩こしょうやポン酢の量は、お好みで調整してください。 ・鮭がフライパンにくっついて崩れてしまう可能性があるので、様子を見ながらひっくり返してください。 ・付け合わせの野菜は無くてもOKです。

作ってみた！

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