米粉のおつまみチーズクッキー【卵/バター/小麦なし】
投稿日2024/05/28
更新日2024/06/11
調理時間15分(焼き時間を除く)
父の日にもぴったり★チーズと粗挽きこしょうの塩気がお酒にも合う！ザクザク食感のおつまみクッキーです！ 甘いものが苦手な方やお酒が好きな方へも♪もちろんコーヒーにも合い、プレゼントすると必ずとても喜ばれます♡ バターや卵、小麦粉不使用で体に優しく、食べ始めるとクセになって止まりません♪ 作り方も簡単！親子で作って父の日にプレゼントするのもおすすめです⭐︎
材料（直径3cm 約25枚分）
- A植物性オイル40g
- A豆乳40g(牛乳でも可)
- A塩3g
- A粗挽きこしょう1g
- 片栗粉20g
- B米粉70g
- Bベーキングパウダー2g
- ピザ用チーズ30g
作り方
ポイント
⭐︎米粉は製菓用に使える記載のあるものがおすすめです。 米粉・オイルの品種によって吸水率や油分量が違うので、生地がまとまらなければオイルを、ゆるすぎれば米粉を少量ずつ足して調整して下さい！ ⭐︎オイルはお好みの植物性オイルでOKです。レシピでは米油を使用しました。
- 準
ピザ用チーズを刻んでおく。
- 1
ボウルにA 植物性オイル40g、豆乳40g、塩3g、粗挽きこしょう1gを入れ混ぜ、全体が馴染んできたら片栗粉も加えよく混ぜる。
- 2
B 米粉70g、ベーキングパウダー2gを加え、ゴムベラで混ぜる。粉気が無くなってきたら刻んだピザ用チーズを加え、手こねるようにしてひとまとめにし、ラップに包む。
- 3
ラップの上から綿棒でギュッギュッと押さえてのばし生地をまとめる。 まとまってきたらクッキングシートに乗せ、ラップをかけて平らに伸ばす。
- 4
包丁で格子状に切り、包丁を使ってクッキー同士の隙間を広げる。
- 5
シートごと天板に乗せ、160℃に予熱したオーブンで約15〜20分焼く。
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質問
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- Artist
Yuri
お菓子研究家
- 食品衛生責任者
美味しく可愛くヘルシーに♡をモットーに日々スイーツ研究しているお菓子研究家。 6歳と1歳の母なので子供に安心して食べさせられるような素材で作るお菓子や、スイーツが好きな大人でも罪悪感なく食べたくなる身体に優しいスイーツ・簡単に作れるレシピを考えています(๑˃̵ᴗ˂̵) ギルトフリーなのに、やみつきになる美味しさ♪ 簡単なのに、ちょっと凝って見えるものやカフェ気分になれるメニューを。 私のこだわりの詰まったレシピを沢山の方へシェア出来たら、誰かの食卓に笑顔が生まれるお手伝いが出来たら幸せです。 少しでもわかりやすくお伝えできるよう 工程写真付きのレシピを心がけています…♡ Instagram▶︎@yuri_lavie_enrose ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧ 活動実績 ◆Amazon prime videoで配信中の『ベイクオフ・ジャパン』シーズン1出演 ◆番組公式レシピ本『ベイクオフ・ジャパン』絶品お菓子にてレシピ多数掲載 ◆麻布十番のコーヒーショップにてスイーツ監修、レシピ考案・開発 ◆料理情報誌『おあじはいかが』レシピ掲載 ◆Nadia magazine vol.9 『今注目すべき料理家5人』に掲載・レシピ掲載 ◆サーモス様Webメディア出演・レシピ掲載 ◆その他企業様タイアップ・レシピ開発多数 ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧