レシピサイトNadia
    デザート

    冷凍りんごでお手軽キャラメリゼ

    • 投稿日2017/02/27

    • 更新日2017/02/27

    • 調理時間10(冷凍時間を除く)

    お気に入り

    102

    りんごは一度冷凍することで、繊維が崩れやすくなるので、火の通りが早くなります。凍ったままソテーすると、とろっと焼きリンゴ風に楽しめます。キャラメルソースと合わせれば、素敵なスイーツに♪

    材料2人分

    • 冷凍りんご
      1個
    • バター
      10g
    • 砂糖
      大さじ2
    • 小さじ1
    • レモン汁
      小さじ1
    • ミント
      少量

    作り方

    ポイント

    りんごを入れて、水分が飛びきってからは、非常に焦げやすいので、少し水分が残ったくらいで仕上げるのが安心。

    • りんごの表面を水洗いし、キッチンペーパーで水気をとる。8等分の串切りにし、種を取り除く。一つ一つをラップで包み、保存袋に入れて冷凍する。

      工程写真
    • 1

      フライパンにバターを落とし中火にかける。バターが溶けたら、砂糖を加えて混ぜながら、火をかける。

      工程写真
    • 2

      写真のように茶色く変わるまで火を通す。

      工程写真
    • 3

      ここに水を加えて、ざっと混ぜ合わせる。すぐに冷凍りんごをフライパンに入れる。

      工程写真
    • 4

      りんごからすぐに水分がでるので、ソースと合わせながらりんごにしみ込ませる。水分が飛んでソースがとろっとするまで、火にかける。かりっと仕上げたいときは、ギリギリまで水分を飛ばした方が良いが、水分が極端に少なくなると焦げやすいので注意する。 仕上げにレモン汁を加えて混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 5

      器に盛り付けて、ミントを添えて完成。アイスなどを添えても美味しいです。

      工程写真
    レシピID

    146854

    質問

    作ってみた!

    こんな「デザート」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「りんご」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    冷凍王子❄︎西川剛史
    • Artist

    冷凍王子❄︎西川剛史

    冷凍生活アドバイザー・冷凍食品専門家

    • 冷凍生活アドバイザー

    【著書】「いますぐ食べたい!冷凍食品の本(自由国民社)」 「冷凍王子の冷凍大全(サンマーク出版)」   【冷凍生活アドバイザー】として、「冷凍」を活かした手軽で健康的で豊かな食生活を提案。冷凍王子として数々のメディアに多数出演。 さらに家庭での冷凍テクニックを理論的に体系的に学べる資格講座として「冷凍生活アドバイザー養成講座」(日本野菜ソムリエ協会)を開講。   (テレビ出演実績) ・NHK「まる得マガジン」 ・TBS「マツコの知らない世界」 ・日本テレビ「ヒルナンデス!」 ・日本テレビ「ZIP!」 ・TBS「王様のブランチ」 ・フジテレビ「めざましテレビ」 など

    「料理家」という働き方 Artist History