レシピサイトNadia
    デザート

    冷凍りんごでお手軽キャラメリゼ

    印刷する

    埋め込む

    メールで送る

    • 10冷凍時間を除く

    りんごは一度冷凍することで、繊維が崩れやすくなるので、火の通りが早くなります。凍ったままソテーすると、とろっと焼きリンゴ風に楽しめます。キャラメルソースと合わせれば、素敵なスイーツに♪

    材料2人分

    • 冷凍りんご
      1個
    • バター
      10g
    • 砂糖
      大さじ2
    • 小さじ1
    • レモン汁
      小さじ1
    • ミント
      少量

    作り方

    • 下準備
      りんごの表面を水洗いし、キッチンペーパーで水気をとる。8等分の串切りにし、種を取り除く。一つ一つをラップで包み、保存袋に入れて冷凍する。

      冷凍りんごでお手軽キャラメリゼの下準備
    • 1

      フライパンにバターを落とし中火にかける。バターが溶けたら、砂糖を加えて混ぜながら、火をかける。

      冷凍りんごでお手軽キャラメリゼの工程1
    • 2

      写真のように茶色く変わるまで火を通す。

      冷凍りんごでお手軽キャラメリゼの工程2
    • 3

      ここに水を加えて、ざっと混ぜ合わせる。すぐに冷凍りんごをフライパンに入れる。

      冷凍りんごでお手軽キャラメリゼの工程3
    • 4

      りんごからすぐに水分がでるので、ソースと合わせながらりんごにしみ込ませる。水分が飛んでソースがとろっとするまで、火にかける。かりっと仕上げたいときは、ギリギリまで水分を飛ばした方が良いが、水分が極端に少なくなると焦げやすいので注意する。 仕上げにレモン汁を加えて混ぜ合わせる。

      冷凍りんごでお手軽キャラメリゼの工程4
    • 5

      器に盛り付けて、ミントを添えて完成。アイスなどを添えても美味しいです。

      冷凍りんごでお手軽キャラメリゼの工程5

    ポイント

    りんごを入れて、水分が飛びきってからは、非常に焦げやすいので、少し水分が残ったくらいで仕上げるのが安心。

    作ってみた!

    質問