【冷凍梅】を使った自家製梅シロップの作り方

完熟した南高梅を流水で洗い、ヘタを竹串でとる。水気をしっかり取ってから、保存袋に入れて冷凍する。

材料は冷凍した梅と氷砂糖のみ！量は冷凍梅：氷砂糖＝１：１の割合で合わせる。

しっかりフタがしまる容器を消毒する。容器に冷凍梅と氷砂糖を交互に入れる。

フタをしめて、そのまま室内に置く。半日（１２時間）後には梅エキスがたっぷり出てくる。ここで取り出してドリンクにしてもOK。

１日１回容器ごと振って、中をかき混ぜる。２〜３週間後、氷砂糖がある程度溶けたところで、梅シロップを冷蔵庫で保管する。

水などの液体を加えていないのに、かなりエキスが出てきます！梅自身のエキスが溢れ出る。

梅シロップは炭酸水で割って梅ソーダに！ ホワイトリカーを加えて梅酒としても楽しめます。