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しっとり*低温調理器なくても出来る鯖のオイル煮〈コンフィ〉

20
鯖の
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2019.10.20

分類主菜

調理時間: 20分

ID381434

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★低温調理器がなくても、蓋のきっちり閉まるお鍋で驚くほど柔らかくしっとり出来ます。

★そのまま食べても、野菜と一緒にパンに乗せても美味しいです。
★ワインのおつまみにぴったりです。

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材料2人分
半身(骨無し 150g)
小さじ1/2
A
米油 50ml
A
ハーブ 適量(なくても大丈夫です。)
付け合わせ野菜 適量(レタス、たまねぎなど)
作り方
Point!
★塩・こしょうが足りない場合には召し上がる際に足してくださいね〜。 レモンを絞っても美味しいです^_^
  1. 鯖は塩をして10〜15分おいておく。

    骨のない方を利用。
  2. ジップ式袋に鯖の水気をペーパータオルで拭き取って入れ、A

    米油 50ml、ハーブ 適量

    を入れて袋を閉じる。
  3. 蓋の閉まる鍋に熱湯を鍋の2/3の高さまで沸かし、②を袋ごと入れて3分茹でる。
    蓋をして火を止め10分そのまま放置する。
  4. そのままでも、バゲットなどに付け合わせ野菜と共にのせても。
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