しっとり＊低温調理器なくても出来る鯖のオイル煮〈コンフィ〉
投稿日2019/10/20
更新日2019/10/20
調理時間20分
★低温調理器がなくても、蓋のきっちり閉まるお鍋で驚くほど柔らかくしっとり出来ます。 ★そのまま食べても、野菜と一緒にパンに乗せても美味しいです。 ★ワインのおつまみにぴったりです。
材料2人分
- 鯖半身(骨無し 150g)
- 塩小さじ1/2
- A米油50ml
- Aハーブ適量(なくても大丈夫です。)
- 付け合わせ野菜適量(レタス、たまねぎなど)
作り方
ポイント
★塩・こしょうが足りない場合には召し上がる際に足してくださいね〜。 レモンを絞っても美味しいです^_^
- 準
鯖は塩をして10〜15分おいておく。 骨のない方を利用。
- 1
ジップ式袋に鯖の水気をペーパータオルで拭き取って入れ、A 米油50ml、ハーブ適量を入れて袋を閉じる。
- 2
蓋の閉まる鍋に熱湯を鍋の2/3の高さまで沸かし、②を袋ごと入れて3分茹でる。 蓋をして火を止め10分そのまま放置する。
- 3
そのままでも、バゲットなどに付け合わせ野菜と共にのせても。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。