包丁いらずハサミで簡単☆鶏手羽先【チューリップの作り方】
投稿日2019/12/01
更新日2019/12/01
調理時間20分
★ハサミ1本で仕上げる【チューリップ】包丁より簡単に綺麗に出来ますよ〜^_^ ★コツをつかめば簡単！ ・ポイントは骨と肉を綺麗に剥がすこと ・肉をひっくり返す時の力の入れ具合です。
材料3人分（チューリップ10本分）
- 鶏手羽先肉10本分
作り方
ポイント
★一度肉をひっくり返した後に、また皮を表面にするのは、皮が表の方がカリッと中はジューシーに仕上がるからです。
- 準
鶏手羽先肉は関節をハサミで切る。
- 1
2本の骨の間にハサミで切り込みを入れて筋を切る。
- 2
骨に添ってハサミを入れて、骨と肉を切り離す。 〈皮は破らないようにする〉
- 3
反対側も2本の骨の間の筋をハサミで切る。
- 4
太い方の骨を残して、細い方の骨を外す。
- 5
太い方の骨の先端を持ち、反対の手で肉全体を持ち引っ張り・肉をひっくり返す。 〈この時強く引きすぎると骨から取れてしまうので注意〉
- 6
肉を丁寧に反対側に戻して皮を表面にして、余った皮などを中に入れ込む。
- 7
骨に余った肉が付いていたら、ハサミの刃でこそげ取り、中に入れる。
- 8
【全部の工程】 皮は破らないようにすることが大切です。 骨と肉を外す時は魚をおろす時のように骨にハサミを押し当てると余分な肉が骨に付きません。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
