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【タレは321の黄金比】味が必ず決まる!カンタン春雨サラダ

副菜

【タレは321の黄金比】味が必ず決まる!カンタン春雨サラダ
  • 投稿日2022/05/29

  • 調理時間10

★【中華味の調味料保存版】 酢・しょうゆ・砂糖・ごま油=3:2:1:1 これにお好みでカラシを入れたり、ラー油を入れたりしています。 ★具は彩りを考えて、赤(ハム)緑(きゅうり)黄(錦糸卵)黒(キクラゲ)これに春雨の白で5色です。全部揃わなくても大丈夫ですよ。 ★春雨を電子レンジで茹でる春雨サラダはこちらです。 🆔412882 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/412882

材料4人分

  • 春雨
    100g(乾燥緑豆春雨)
  • きゅうり
    1本(100g)
  • ハム
    4枚(80g)
  • 1個
  • キクラゲ
    5g(乾燥してあるもの、戻す。)
  • A
    大さじ3
  • A
    しょうゆ
    大さじ2
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    鶏がらスープの素
    小さじ1
  • A
    ごま油
    大さじ1
  • A
    練りがらし
    適量(お好みで。)
  • 白炒りごま
    適量

作り方

ポイント

★春雨は長い場合にはハサミで切って鍋に入れてくださいね。 ★国産春雨は緑豆春雨を使いました。 国産春雨は馬鈴薯デンプンなどで作られているので、くっつきやすいので、ゆでた後にごま油などを塗しておくと食べやすいです。

  • *春雨は長さが長い場合には、ハサミで鍋に入るように切る。 *ハムはせん切り。 *きゅうりは斜め薄切りにしてから、せん切りにする。 *キクラゲをぬるま湯で戻して、さっとゆでて石付きを取りせん切り。

    工程写真
  • 1

    卵は錦糸卵にしてせん切り、春雨は表示通りにゆでて食べやすい長さに切る。 *卵はフライパンにサラダ油(分量外)をひいて、卵液を流して薄く広げて薄く焼く。

    工程写真
  • 2

    ボウルにA 酢大さじ3、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、ごま油大さじ1、練りがらし適量を合わせてタレを作る。 *鶏がらスープが溶けにくい場合には電子レンジ(600W)で20秒加熱してください。

    工程写真
  • 3

    器に春雨を盛り、きゅうり、ハム、錦糸卵、キクラゲをのせて、タレをかけて、お好みで白炒りごまをふる。

    工程写真
  • 4

    電子レンジで春雨を茹でる、別ゆでなしの超簡単春雨サラダ 🆔412882 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/412882

    工程写真
  • 5

    【キクラゲの戻し方】 ⑴さっと洗ってぬるま湯に浸ける。 (10〜15分) ⑵石づきをとる。 ☆水て戻す場合にはじっくり時間をかけて戻すと旨味が増します。

    工程写真
  • 6

    キクラゲの石づきは蝶々の羽のようなヒラヒラの真ん中の固い部分です。

    工程写真
レシピID

438118

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道添明子〈あーぴん〉
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道添明子〈あーぴん〉

料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

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