【揚げない！お魚嫌いでもOK!いわしのから揚げ】節分いわし
投稿日2024/02/03
更新日2024/02/03
調理時間10分(下味をつける時間を除く。)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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★お魚嫌いのお子様もお醤油の香ばしい香りのする唐揚げは大好きです。生姜を効かせていわしの臭みを取り除いています。
材料4人分（鯖1尾分3枚おろしのもの。）
- いわし小6尾分(3枚におろしたもの（約450g）)
- Aしょうゆ大さじ1
- A酒大さじ1
- Aおろし生姜小さじ2
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油適量(フライパンに0.5cm)
- お好みの野菜適量
作り方
ポイント
★つける粉は片栗粉にすると白く薄化粧したようになります。片栗粉は揚げる直前にまぶすのがポイントです！ また、まぶす前に水分を拭き取ると、均一にこんがり焼けます。
- 1
いわしは3枚におろして、大きければ長さを半分に切り、A しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、おろし生姜小さじ2で下味をつける。→5分おく。
- 2
いわしの汁気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて、中温（170度）に熱し、いわしをこんがりと両面、揚げ焼きにする。
- 4
器に盛り、お好みの野菜を添える。
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質問
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「いわし」の基礎
- Artist
あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
