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    副菜

    5分あれば!水菜と豆腐の塩昆布和え

    • 投稿日2022/01/29

    • 更新日2022/01/29

    • 調理時間5

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    309

    水菜ならではの食感と塩昆布の旨味にお箸が止まらない美味しさ。 ヘルシーな組み合わせだからダイエットにも。 どんなメニューにも合わせやすい副菜です。

    材料4人分

    • 水菜
      1束
    • 木綿豆腐
      1個(3連ミニパック(150g))
    • 醤油
      小さじ1
    • A
      塩昆布
      大さじ2と1/2
    • A
      ごま油
      小さじ2
    • A
      白ごま
      適量

    作り方

    ポイント

    ・10分ほどおくとなじんで美味しくなります。 ・水菜の水分はしっかり絞りますが、つぶれない程度にします。

    • 水菜を茹でるお湯を沸かしておく。

    • 1

      木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、600wの電子レンジで1分半加熱する。出てきた水分はしっかりふき取る。

      工程写真
    • 2

      粗熱が取れたら1.5㎝位にちぎり、醤油で下味をつける。

      工程写真
    • 3

      水菜は熱湯でゆで水にさらす。 水気を絞り3cm幅に切る。 ボウルに入れA 塩昆布大さじ2と1/2、ごま油小さじ2、白ごま適量を混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 4

      豆腐を加え全体をざっくりと混ぜる。

    レシピID

    430301

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    二階堂麻奈美
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    二階堂麻奈美

    料理家

    • 調理師
    • 野菜ソムリエ

    企業ランチプロデュース・レシピ開発・料理教室・出張料理を主に活動しています。王道料理、バランスの良い献立を提案するのが得意です。 都内で20年間飲食店を経営後、4年前に地元千葉にに戻り、夢だった料理家になりました。 体が食べ物からできているのを、多くの人に伝えたいと思っています。 そして日々の料理って、難しく考えずにごく簡単なものでいいんだってことを知ってもらいたいのです。 ほとんど15分以内に出来るレシピを提案しています。 経営者として頑張っていた時は3人の小さな子供たちを預けて必死で働いていました。家事との両立は本当に大変でした。 レシピを作る時はその時の気持ちを忘れないようにしています。 皆さんはもう、充分に頑張っていますから、日々のごはんは気楽にいっていいと思います! 料理に恋をして、ずっと素晴らしい方の元で料理の伝統や調理科学、栄養学を学んできました。今も学びは続いています。 かみ砕いたレシピを通して、私の知識と経験を沢山の方にお伝えしをしていきたいです。 普段使いの日々のごはんに活かしてもらえたらとてもうれしいです。

    「料理家」という働き方 Artist History