白バルサミコを使って！手作りマヨネーズ【超節約♪＆無添加】

材料

• A
  白バルサミコ
  大さじ3
• A
  卵黄
  1個分
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  適量(（あればホワイトペッパー）)
• お好みのオイル
  150ml

作り方

• 1

  オイル以外の全ての材料A 白バルサミコ大さじ3、卵黄1個分、塩小さじ1/2、こしょう適量をよく混ぜ合わせる。

• 2

  お好みのオイルを少しずつ垂らしながらホイッパーで素早く混ぜ乳化状態にする。 （電動ホイッパーやバーミックスがあると楽です。）

• 3

  白身は冷凍保存できます。すぐに自然解凍でき、エビの臭み抜きや、メレンゲ、 唐揚げの衣などに使えます。 こんなふうにして型にラップをひいて入れ、固めて保存すると便利です。

  
• 4

  　　　　　　　　　　　　　　

ポイント

【普通のお酢で作る場合】 お砂糖小さじ1／2弱ほど足します。 ・オイルは少しずつ垂らすようにします。（特に初めのうちは） ・固くしたい時はオイルの量を増やします。 ・失敗して固まらなかったら そのままドレッシングになりますよ😊 その場合は当日か次の日までに召し上がって下さいね。

作ってみた！

質問