魚肉ソーセージで！簡単絶品♪ゴーヤチャンプルー

材料2人分

• ゴーヤ
  1/2本
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  砂糖
  小さじ1
• 木綿豆腐
  1/2丁
• 魚肉ソーセージ
  1本
• 溶き卵
  1個分
• B
  しょうゆ・酒
  各大さじ1
• B
  オイスターソース
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1と1/2
• かつお節
  適宜

作り方

• 下準備
  ゴーヤの苦味を取る。 ワタをスプーンで取りA 塩小さじ1/4、砂糖小さじ1をまぶして１０分おく。 出てきた水を捨てて洗う。

  
• 1

  木綿豆腐は食べやすい大きさに切りキッチンペーパーに包む。 耐熱容器に並べ600Wの電子レンジで１分半加熱して水切りする。

  
• 2

  魚肉ソーセージは縦半分に切り斜めに切る。（初めに長さを半分にしてからやると切りやすいです。）

  
• 3

  フライパンにごま油の半量を熱し、豆腐とゴーヤを分けて入れ、混ぜずに別々に炒める。 豆腐には焦げ目を、ゴーヤは少し透明感が出るまで炒める。

  
• 4

  魚肉ソーセージも加えて炒める。 ここでも分けて炒める。 （火加減は始終強めの中火です。）

  
• 5

  はじの方に残りのごま油を入れ、溶き卵を流し入れる。 大きく混ぜたら他の材料と軽く混ぜ合わせ、B しょうゆ・酒各大さじ1、オイスターソース小さじ1を加え、全体を混ぜる。 お好みでかつお節をかける。

  

ポイント

・それぞれ火の通り方が違い、柔らかいお豆腐も入るので、フライパンの中で別々に炒めます。 ・かつお節をかけると苦味がやわらぎます。 お皿に豆腐や卵を取り出したりするのが面倒で生まれたずぼら炒めです。

作ってみた！

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