主菜

手羽中のヤンニョム炒め　まな板いらず

Name: 手羽中のヤンニョム炒め まな板いらず
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 手羽中 300ｇ; 片栗粉 大さじ1; 胡椒 適量; ごま油 小さじ1; 砂糖 大さじ1; ケチャップ 大さじ1; 酒 大さじ1; コチュジャン 大さじ1/2; 醤油 小さじ1; すりおろしにんにく 小さじ1/3

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10分

総費用300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間

エネルギー280kcal
炭水化物9.5g
脂質19.2g
たんぱく質18.5g
糖質8.7g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

切りもの無しで洗い物はフライパンだけ！ポリ袋で楽ちん。辛さ指数★★★☆☆。揚げないで焼くからかんたんでカロリーも抑え目です。ケチャップの酸味で減塩効果もあるんです。お弁当にも、ビールのお供にもおすすめです。

材料3人分

手羽中
300ｇ(手羽中ハーフ)
片栗粉
大さじ1
胡椒
適量
ごま油
小さじ1
A
砂糖
大さじ1
A
ケチャップ
大さじ1
A
酒
大さじ1
A
コチュジャン
大さじ1/2
A
醤油
小さじ1
A
すりおろしにんにく
小さじ1/3

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
手羽中はポリ袋に入れ胡椒と片栗粉を加え全体に付くように振る。
2
フライパンにごま油をひき、火をつけ、1を時々ひっくり返しながら焼く。
3
火が通ったら余分な油をふき火をいったん止めA 砂糖大さじ1、ケチャップ大さじ1、酒大さじ1、コチュジャン大さじ1/2、醤油小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/3を入れ再び火をつけて炒めながら全体にからめる。今回は彩りに白いりごま（分量外）を振っています。小ねぎや糸唐辛子を乗せてもいいと思います。

ポイント

・手羽中に付いているドリップは拭き取ることで臭みが軽減し、仕上がりも綺麗になります。・フッ素のフライパンでない場合はごま油を少し増やして焼いてください。・手羽先の先端を切ったものを手羽中と言います。今回はそれを半分に切って売られている手羽中ハーフを使っていますが、ほかの鶏肉や手羽先等でもお作りいただけます。（焼き時間は調整してください。）