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皮ごと切ってあく抜き無し!そのまま炒めるから時短です。しっかりおかずになるごはんが進む秋の味覚。お弁当にもぴったりです。 朝お弁当を作る時にお肉を扱いたくなくて作り始めたメニューです。 ベーコンはウインナーや魚肉ソーセージでも美味しいです。
・フライパンに一度に入りきらないのでレンコンとベーコンを別に焼いています。 ・お好みで胡椒をふっても美味しいです。
A 醤油小さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、すりおろし生姜小さじ1/3を混ぜ合わせる。 ベーコンブロックは縦半分に切り、5~6㎜厚さに切る。
れんこんは皮ごとベーコンと同じ厚さに切る。 大きさに合わせ輪切りか半月切りにする。 ボウルに入れ片栗粉を加えてまぶす。
フライパンにサラダ油を熱しレンコンを両面3~4分焼く。 一度皿に取り出しそのままベーコンを両面焼く。
レンコンを戻し入れ、Aを加え照りが出るまで炒める。
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二階堂麻奈美
料理家
企業ランチプロデュース・レシピ開発・料理教室・出張料理を主に活動しています。王道料理、バランスの良い献立を提案するのが得意です。 都内で20年間飲食店を経営後、4年前に地元千葉にに戻り、夢だった料理家になりました。 体が食べ物からできているのを、多くの人に伝えたいと思っています。 そして日々の料理って、難しく考えずにごく簡単なものでいいんだってことを知ってもらいたいのです。 ほとんど15分以内に出来るレシピを提案しています。 経営者として頑張っていた時は3人の小さな子供たちを預けて必死で働いていました。家事との両立は本当に大変でした。 レシピを作る時はその時の気持ちを忘れないようにしています。 皆さんはもう、充分に頑張っていますから、日々のごはんは気楽にいっていいと思います! 料理に恋をして、ずっと素晴らしい方の元で料理の伝統や調理科学、栄養学を学んできました。今も学びは続いています。 かみ砕いたレシピを通して、私の知識と経験を沢山の方にお伝えしをしていきたいです。 普段使いの日々のごはんに活かしてもらえたらとてもうれしいです。