きほんのかきフライ【保存版】

材料2人分

• 牡蠣
  150ｇ
• 塩
  小さじ1/2
• 酒
  大さじ1
• ■バッター液■
  分量
• A
  卵
  1個
• A
  小麦粉
  大さじ4
• A
  水
  大さじ2
• A
  胡椒
  適量
• パン粉
  1カップ
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  牡蠣をボウルに入れ塩と少量の水を振り優しく洗う。 水けをきり、流水で洗う。 再び水けをきり、ボウルに入れ酒を振りかける。

  
• 1

  ザルにあげ、200mlの水に塩小さじ１（分量外）を入れた塩水に3～4分漬ける。

  
• 2

  ■バッター液■ A 卵1個、小麦粉大さじ4、水大さじ2、胡椒適量を合わせる。 1の牡蠣をザルにあげバッター液にくぐらせパン粉を付ける。

  
• 3

  揚げ油を中温で熱し3の牡蠣を3分～4分揚げる。

  
• 4

  ★かんたんタルタルソースの作り方です。（分量外） ゆで卵１個をポリ袋に入れ手でつぶし、みじん切りのピクルスからっきょう大さじ1、マヨネーズ大さじ3を混ぜます。

  
• 5

  レンジ加熱可能のポリ袋（高密度ポリエチレン）なら、卵を茹でずに、卵黄に穴を開けて600wの電子レンジで1分加熱してから作ってもOKです。

  

ポイント

・バッター液は多めなので他の野菜などのフライに活用してください。 ・加熱用かきがお味が濃く、おすすめです！

作ってみた！

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